Acompañantes

Patacones

Los patacones son infaltables en un menú  típico ecuatoriano, hechos con plátano verde o con plátanos pintones, esos que comienzan a madurarse y tienen un sabor dulzón muy rico. El

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Humita en Olla

Nuestros países latinoamericanos tienen muchas cosas en común y los ingredientes en sus recetas son una de ellas. Tomando en cuenta una de las rutas del maíz, que viajó del

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Arroz con Choclo al Horno

El arroz es uno de mis cereales favoritos. Es tan fácil mezclarlo con otros ingredientes,va muy bien casi con todo y como no contiene gluten, es de fácil absorción y

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Torta de Mote + Chicharrón

Hay estímulos externos que detonan los sabores y recuerdos en mi memoria; y hurgando en ellos me encontré nada menos que con la rica torta de mote. Siempre la hacían

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Cebollitas rellenas de Portobello

Con esta receta, ya casi estoy completando el menú navideño del que les hablaba en los posts anteriores. Estas cebollitas son perfectas para una cena festiva y con cerdo van

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Arroz Basmati con Especias

El arroz basmati con especias, es una preparación que vengo haciendo hace algunos años para Navidad, queda muy rico, ya que  al arroz basmati lo perfumo con especias. A veces

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Quinotto con Maíz y Ají

El quinotto es un risotto hecho con quinua o quinoa en vez de arroz. Me encanta. Y si lo ponemos en un molde y lo doramos un ratito con parmesano

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