Aderezo

Pimientos Asados en Aceite de Oliva

¡Nunca están de mas! Los pimientos asados en aceite de oliva nos salvan de una visita inesperada, porque los servimos con uns tostaditas, un quesito y listo. También para llevarlos

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Chutney de Naranja con Nueces

Un delicioso chutney de naranja con nueces se me estaba quedando fuera y hoy se termina el año. Es una receta que hago hace muchos años, de la época en

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Ají de Maní

Este ají de maní, cremosito, picante, es un buen condimento para los platos típicos ecuatorianos como el ceviche, pescado frito, papas cocidas o fritas, choclo a la parrilla, chifles  o

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Salprieta

Salprieta o sal prieta, ¿Un condimento? ¿Un acompañante? La respuesta correcta es: las dos cosas! Una mezcla espectacular, la varita mágica de la cocina manabita, que llena de sabor los platos

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Pesto de Zucchini

Pesto de zucchini, delicioso para untar sobre un trozo de pan tibio,  mezclado con quinua o pasta (ñoquis, tallarines, pasta corta), también queda maravilloso en un risotto, con un pescado

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Ensalada de Lentejas

Adoro las lentejas, las comemos muy seguido, casi siempre preparadas como menestra, pero hace un tiempo, en ensaladas.  Estamos acostumbrados a los guisos, a cocinarlas junto a una costilla ahumada

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