Aperitivos

Tortilla Española

Tortilla española, tortilla de papas, tortilla de patatas o tortilla a la española. Con todos estos nombres se conoce a esta delicia de la gastronomía española, la cual la sirven

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Chupe de Camarones

Este chupe de camarones está inspirado en el chilenísimo chupe de locos, esos moluscos exquisitos, también conocidos como abalones chilenos. La receta la he adaptado de un libro de cocina

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Pesto de Zucchini

Pesto de zucchini, delicioso para untar sobre un trozo de pan tibio,  mezclado con quinua o pasta (ñoquis, tallarines, pasta corta), también queda maravilloso en un risotto, con un pescado

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Coctel de Flor de Jamaica

Un trago perfecto para estos días de fiesta, coctel de flor de Jamaica. Lo hice para la última revista Sambo de diciembre junto a algunos piqueos, recetas ideales para fin

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Paté de Trucha Ahumada

Encontré un nuevo producto en el supermercado: trucha ahumada. Viene muy parecida a la presentación del salmón ahumado, y aunque son peces emparentados tienen sabores diferentes. La trucha es mas

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Camarones a la Parmesana

Camarones a la parmesana, una fusión chileno-ecuatoriana para comenzar las celebraciones navideñas. Son fáciles de preparar y muy ricos, si tienen conchitas de scallops (vieiras, ostiones) para rellenar y servirlos,

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Bar de Tostadas

Qué tal un bar de tostadas? Tajadas de pan de molde tostado ligeramente con ingredientes variados en sabores y colores puestos encima. La idea de este bar de tostadas sirve perfectamente

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Camembert Relleno

Este queso camembert relleno lo hago hace muchos años, es un aperitivo (piqueo o picoteo) para quedar de lujo cuando tenemos invitados. Lo pueden tener hecho con unas pocas horas

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Ceviche de Pescado

El ceviche (cebiche) ecuatoriano es jugoso, se come con cuchara porque con un tenedor no podrías atrapar el jugo del pescado o marisco mezclado con el limón. El ceviche ecuatoriano

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