Especias

Muchines + Miel de Panela 5 Sabores

Estos deliciosos pastelillos de yuca llamados muchines, son típicos de la costa ecuatoriana, se comen con miel de panela, queso fresco tipo cuajada y salsa de ají. La yuca o

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Adobo para Chuletas de Cerdo

Esta receta emerge de una serie que realicé para la publicación en la revista Sambo del Diario El Universo por el día del padre. Hace unos días pensando en qué

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Quinua + Vegetales + Ras el Hanout

Definitivamente, cada vez me gusta mas la muy cotizada quinua. Se puede comer de tantas formas como a uno le parezca y es una excelente fuente de proteínas vegetales y

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Salsa de Uvillas + Cardamomo

Definitivamente siento debilidad por las especias. Utilizadas adecuadamente, sin exagerar, enaltecen cualquier plato. Y mezcladas con frutas quedan maravillosamente bien. He creado una receta con las uvillas, esas bolitas doradas

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Mesa de Aperitivos para Navidad

Esta mesa de aperitivos, relativamente ligera, para anteceder una cena navideña y con alguno que otro traguito, a mi me parece completa…también estarán los postres y dulces al final. Por

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Tajín de Pollo + Cuscús

Tajín o tajine es el nombre que se le da a la cazuela de barro con tapa cónica donde se cocina el plato con el mismo nombre, casi siempre a

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