Pescados

Encebollado

Encebollado, un plato que tiene las tres estrellas…las de Guayaquil! Una sopa deliciosa, con los acentos típicos de la cocina ecuatoriana: ajo, comino, hierbita…un clásico. Se toma muy caliente, humeante,

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Pescado Frito

Pescado frito, para mi, es sinónimo de playa, así de simple. Arena, palmeras, mar tibio, sol incandescente. Todavía retumba en mis oídos la voz del vendedor de pescado en Salinas:

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Paté de Trucha Ahumada

Encontré un nuevo producto en el supermercado: trucha ahumada. Viene muy parecida a la presentación del salmón ahumado, y aunque son peces emparentados tienen sabores diferentes. La trucha es mas

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Croquetas de Atún

Las croquetas de atún en nuestra casa están en la categoría de “comidas favoritas”, a todos nos encantan, a todos por igual  y por eso las hacemos con frecuencia, siempre

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Ceviche de Pescado

El ceviche (cebiche) ecuatoriano es jugoso, se come con cuchara porque con un tenedor no podrías atrapar el jugo del pescado o marisco mezclado con el limón. El ceviche ecuatoriano

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Cazuela de Verde + Pescado

El plátano es el ingrediente universal de la cocina ecuatoriana, verde y maduro. Es la base de un sin fin de platos así como a manera de acompañamiento también. Y

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Fanesca

La fanesca  es una de las reinas de las sopas ecuatorianas. La favorita, desde que se inicia la Cuaresma y que apenas comienza, con el miércoles de ceniza, aparece en

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