Salsa Romesco
La salsa romesco, de origen catalán, está hecha a base de ajo, pan, pimiento y tomate. Nace en una sartén como sofrito para condimentar pescados y luego se separará convirtiéndose
Vegetariana
Quinua al Pesto
Quinua al pesto se ha convertido en uno de los platos favoritos de la casa, frío como una ensalada junto a otros vegetales o como acompañante con alguna carne o
Salprieta
Salprieta o sal prieta, ¿Un condimento? ¿Un acompañante? La respuesta correcta es: las dos cosas! Una mezcla espectacular, la varita mágica de la cocina manabita, que llena de sabor los platos
Ensalada de Habichuelas con Alioli de Yogur
Ensalada de habichuelas con alioli de yogur, fue el delicioso acompañamiento que preparé el domingo para el almuerzo familiar, junto a una carne asada. No siempre encuentro estas habichuelas tiernas,
Ensalada de Lentejas
Adoro las lentejas, las comemos muy seguido, casi siempre preparadas como menestra, pero hace un tiempo, en ensaladas. Estamos acostumbrados a los guisos, a cocinarlas junto a una costilla ahumada
Papas Asadas con Ajo y Romero
Unas papas asadas con ajo y romero, que no tienen ningún secreto, porque se hacen solitas prácticamente, pero qué buenas que quedan y qué bien acompañan cualquier carne. Las de
Zanahorias Asadas con Especias
Este plato de zanahorias asadas con especias es el tipo de comida simple, rica, que realmente no necesita receta, porque aquí es donde ustedes sacan, ponen, acomodan y siempre les
Ensalada Navideña de Papa
Imaginarnos la cena de navidad sin ensalada navideña de papa lo veo improbable, porque las papas, apio y mayonesa son el acompañamiento clásico. ¿Acepta variaciones? Si, por supuesto. Le podemos
Chutney de Mango
Hacer Chutney de mango para aprovechar la cantidad de mangos que invaden a la ciudad en noviembre, es una buena idea. Avenidas y patios con árboles de mango repletos de
