Ceviche de Salmón y Atún estilo Poke

Este plato nace de la fusión de un ceviche y el poke. El ceviche que consiste en un pescado o mariscos marinados en limón y el poke que es una ensalada de pescado crudo mezclado con un aliño de salsa de soya, jengibre y aceite de ajonjolí, de origen hawaiano y con notable predominio asiático.
La receta la hicimos con mi amiga bloguera Layla de Las recetas de Laylita en Seattle, el mes pasado que estuve allá. La idea, de Laylita, nació de nuestra necesidad de conectar ingredientes de las costas ecuatorianas con la Costa Oeste de Estados Unidos, la cual está fuertemente influenciada por la comida asiática. El poke es muy popular, lo vi en muchos supermercados, listo para llevar en la sección de comida preparada y hecho de varias formas y con diferentes tipos de pescado también.

Para prepararla fuimos en busca de los mejores ingredientes y así fue como llegamos al increíble mercado asiático Uwajimaya por los pescados fresquísimos, el salmón salvaje de Alaska y el atún de Hawaii, pescado que también abunda en nuestra costa.

El resultado que les dejo a continuación, es una receta deliciosa, fresca y con mucho sabor.

 

ingredientes asiaticos

Dentro del mercado Uwajimaya donde están todos los ingredientes para preparar comida de todas partes de Asia.

 


 

Ceviche de Salmón y Atún estilo Poke

 

12 unidades
 
Ingredientes
 
1/4 lb salmón fresco cortado en cuadritos
1/4 lb atún fresco cortado en cuadritos
1 cda de cebollín picado
1 cdta ají picadito
1/2 cdta de jengibre rallado
3 cdas de aceite de olive o de aguacate
1/2 cda de aceite de ajonjolí
2 cdas de salsa de soya japonesa
3 plátanos verdes
Aceite neutro para freír
Hojitas de cilantro y limón para servir
  

Salsa opcional para acompañar:

Mezclar salsa de soya, wasabi y jengibre al gusto.
 
 
Preparación
 
-En una fuente de vidrio o cerámica poner: salmón, atún, cebollín, ají, jengibre, aceite de oliva o aguacate, aceite de ajonjolí y salsa de soya. Mezclar bien, tapar y refrigerar hasta el momento de servir.
 
-Hacer patacones con los plátanos verdes de la forma tradicional o con forma de canasta.
 
-Llenar los patacones aun tibios con la mezcla de pescados fría y servir enseguida.

 

al gusto 

ceviche de salmón y atún estilo poke

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ceviche de salmón y atún estilo poke

4 comentarios en “Ceviche de Salmón y Atún estilo Poke

  1. Saludos amiga y felicitaciones por la receta fácil y sencilla, que expones , ahora soy jubilada y me fascina encontrarme con recetas sencillas y fáciles de practicarlas en la calidez del hogar. Gracias y bendiciones por contribuir a la alimentación sana, variada y nutritiva de los usuarios de esta página. Abrazos desde Guayaquil – Ecuador.

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