Chutney de Mango

 

Hacer Chutney de mango para aprovechar la cantidad de mangos que invaden a la ciudad en noviembre, es una buena idea. Avenidas y patios con árboles de mango repletos de frutos, una coincidencia perfecta con las fiestas navideñas que están por llegar, donde nos esforzamos por preparar cosas ricas para la familia y los amigos.

El chutney de mango hay que hacerlo con tiempo, para que se desarrollen sus sabores, entonces es mejior empezar ya. Sólo lo guardan en frascos esterilizados en refrigeración y estarán listos para consumir en diciembre. El chutney de mango acompaña muy bien carnes frías, jamones o quesos.

Cuando estén preparando el chutney de mango no vayan a caer en la tentación de aumentar la cantidad de especias, por favor, que el tiempo el sacará todo su potencial 😉

 

 

chutney de mango

 

Chutney de Mango

 

 

Ingredientes

½ cebolla perla picada en cuadritos

3 dientes de ajo rallados

4 cm de jengibre rallado

1 cda de aceite vegetal

1 taza de vinagre de manzana

1 taza de azúcar blanca

6 mangos pintones* medianos cortados en cuadritos

1/4 de ají picadito

½ cdta de canela en polvo

½ cdta de cardamom molido

½ cdta de cúrcuma en polvo

Una pizca de sal

 

*Semi maduros

 

Preparación

-Saltear la cebolla, ajo y jengibre en el aceite.

-Agregar el vinagre y el azúcar y revolver un par de minutos.

-Poner el resto de ingredientes y cocinar a llama baja por 45 minutos, revolviendo

constantemente.

-Guardar caliente en frascos esterilizados.

-Una vez frío los frascos guarder en refrigeración.

 

 

 

chutney de mango

 

chutney de mango

 

chutney de mango

 

chutney de mango

8 comentarios en “Chutney de Mango

  1. Hola! Pilar sino puedo usar Cúrcuma o cardamomo porque soy Alérgica que condimentos me recomiendas! Mariuxi!!!

    • Hola Mariuxi, realmente usé la cúrcuma porque aparte de gustarme mucho, le intensifica el color, pero si no le pones no hay problema. Con el cardamomo podrías intentar con semillas de coriandro o también de comino, como para especiarlo mas, sino con el ají, jengibre y canela que lleva la receta creería que te va a quedar muy bien igual. 🙂

  2. Gracias para la receta. Mi madre y yo hicimos esta para desayuno y fue delicioso. Mi gusto con tibia pan. Mango es mi favorito fruta y fue interesante intenté con chutney. Yo tenía para desayuno antes escuela porque es fácil hacer. Gracias!

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