Cocoa Chai

La palabra “Chai” ha sido tomada del nombre de la famosa y deliciosa bebida aromática de la India: Chai Masala que quiere decir té especiado. Chai = té y Masala = mezcla de especias. Ahora, cuando en una carta o etiqueta encontramos la palabra chai, por lo general hace referencia a la mezcla de especias y no al té. Su sabor dulce, picante y rico aroma está conformado por cardamomo, canela, anís, jengibre, clavo y pimienta. Las bebidas que llevan esta mezcla se toman siempre con azúcar o miel para así potenciar el sabor de las especias.

 

*Esta receta la publiqué en La Revista del diario El Universo: La Cocina de Patricia

 

Cocoa Chai - 01

 


 

COCOA CHAI

 

Aprox 5 tazas

 

Ingredientes

1 litro de leche
140 grs de chocolate en barra semi dulce
4 vainas de cardamomo (sacadas las pepitas)
1 rama de canela
1 estrella de anís
2 rodajas de jengibre
10 clavos de olor
6 bayas de pimienta negra
Azúcar morena al gusto
Marshmellows para servir (opcional)

 

Preparación

  • Aplastar ligeramente las especias secas en un mortero.
  • Poner a hervir la leche con las especias y el chocolate en trozos.
  • Agregar el azúcar al gusto.
  • Debe hervir a fuego bajo por unos minutos, revolviendo para que no se pegue el chocolate en el fondo de la olla.
  • Retirar y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se infusione bien la mezcla.
  • Colar y servir caliente.

 

 

 

2 comentarios en “Cocoa Chai

  1. Hola! 🙂 Saludos!
    Quisiera probar esta receta…
    ¿dónde se consigue el cardamono en Guayaquil?
    ¿cómo puedo hacer para que quede más espeso?
    ¿qué marca de chocolate recomienda?
    ¿por qué no se utiliza esencia de vainilla?

    • Hola Martha, el cardamomo lo consigo en el supermercado, en la sección de condimentos. Para que quede mas espeso le puedes poner mas chocolate. Uso varias marcas, tenemos el mejor chocolate en Ecuador y cualquiera te queda perfecto. La vainilla no es parte de la mezcla chai. Saludos!!

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