Crocante de Frutos Rojos (Berry Merry Christmas)

Y esta, es la última receta de la saga del brunch navideño que he estado publicando, un rico postre como para cerrar el año 2014. Es tan fácil y rápido de hacer que se van a asombrar, y obviamente es delicioso!!!
En los talleres de cocina que he hecho este mes se los enseñé a mis alumnas, algunas de ellas ya lo hicieron con éxito!
También pueden variar las frutas a su gusto y de acuerdo a lo que encuentren. Por ejemplo si no encuentran frambuesas las reemplazan con mas cantidad de moras o frutillas. Un cosa importante cuando compren las moras, frambuesas y frutillas es revisar que estén en buen estado, firmes, sin líquido al fondo del envase.

 

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Brunch navideño que hice para la revista Sambo del diario El Universo. Todas las recetas ya están publicadas en el blog.

 


 

Crocante de Frutos Rojos

(Berry Merry Christmas)

 

 

1 molde cerámica de 25cm de diámetro   

Ingredientes

2 tazas de moras

2 tazas de frutillas

1-1/2 taza de frambuesas

1-1/2 taza de cerezas

3 manzanas verdes

1/4 taza de azúcar blanca

1-1/2 taza de harina sin polvos de hornear

1 taza de avena

1-1/4 taza de azúcar morena

Ralladura de media naranja

1/2 cdta de jengibre en polvo

1/2 cdta de canela en polvo

1/2 cdta de nuez moscada en polvo

3/4 taza de nueces picadas

1-1/2 taza de mantequilla sin sal en cuadros

Helado de vainilla para acompañar

 

Preparación

  • Calentar el horno a 180ºC – 360ºF. Poner mantequilla al molde.
  • Lavar las moras, frutillas, frambuesas y cerezas. Pelar y cortar las manzanas en cuadritos. Cortar las frutillas a la mitad. Sacar el carozo a las cerezas y partirlas en dos. Mezclar las frutas con el azúcar  y reservar.
  • Para la cubierta crocante unir la harina, avena, azúcar morena, nueces, ralladura de naranja, especias y mantequilla y con la punta de los dedos mezclar hasta conseguir una masa grumosa.
  • Poner las frutas maceradas con el azúcar en la base del molde y encima la mezcla de harina.
  • Hornear por unos 20 a 25 minutos hasta que la costra esté ligeramente dorada.
  • Servir tibio acompañado de helado de vainilla.

 

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