Cuscús de Coliflor

El cuscús de coliflor, es un plato ligero, fácil de hacer, barato.  Perfecto para reemplazar al cuscús tradicional de trigo o también al arroz. Es versátil ya que puede mezclarse con especias, salsas, servirse frío como parte de una ensalada o tibio como esta receta.

La coliflor, emparentada con el brócoli, está compuesta mayormente de agua, por lo que su aporte calórico es bajísimo. Existen especies de diferentes colores, como amarilla y morada, pero acá generalmente encontramos la blanca. Su característico olor cuando la cocinamos hace que tenga detractores, especialmente los niños. Ese olor se debe a los fitoquímicos que posee la planta, componentes maravillosos que dan beneficios increíbles a nuestro organismo, especialmente el de desintoxicarlo y prevenir enfermedades.

Esta receta la hice hace unos meses en una clase de cocina y a la gente le encantó. Es especial para las personas que quieren cuidar su dieta, para las que necesitan incluir muchos vegetales en ella de una forma mas creativa o sencillamente para los fans de este vegetal 🙂

 

 

cuscus de coliflor

 

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

 

cuscus de coliflor

 

 

Cuscús de Coliflor

 

 

Ingredientes

Para el Cuscús

1 coliflor

Sal

1 cda de aceite de oliva

1 diente de ajo rallado

1 cdta de cúrcuma

1 cdta de ralladura de limón

 

Para Acompañar

Salsa Tahine

Labneh

 

Preparación

  • Lavar la coliflor y desprender los ramilletes del tronco.
  • Poner los ramos en la procesadora y pulsar poco a poco hasta conseguir unos granos del tamaño  del arroz. Si no tienen procesadora pueden rallarla.
  • Cubrir la base de una olla o sartén con un dedo de agua purificada.
  • Agregar la coliflor, sal y revolver. Nivelar la superficie y tapar.
  • Cocinar sólo 5 minutos. 
  • Calentar la misma sartén, poner el aceite, el ajo y la cúrcuma. Agregar el cuscús de coliflor,  mezclar unos segundos y retirar.
  • Agregar la ralladura de limón.
  • Servir tibio acompañado de Salsa TahineLabneh.

 

 

 

 

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

 

cuscus de coliflor

4 comentarios en “Cuscús de Coliflor

    • Hola! El enlace (link) de las salsas “tahine” y “labneh” están en la receta, en donde dice “Para acompañar” 😉

    • Hola Claudia, si te refires a agua hirviendo, no, es agua purificada y fría. Claro, son 5 minutos a partir del primer hervor o si prefieres mas al dente lo dejas 3 minutos 🙂

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