Ensalada de Espinacas, Granada, Aguacate y Vinagreta de Nueces

Ensalada de espinacas, granada, aguacate y vinagreta de nueces, lejos una de las mas ricas que he preparado, jeje.¡Qué modesta! Pero en serio se los digo. Tiene todo para triunfar en la mesa. Los cortes de la pera y el aguacate que le dan un toque elegante, el colorido hermoso de las pepitas de granada contrastando con el verde y por último la mezcla de sabores.

 

ensalada de espinacas granada aguacate y vinagreta de nueces

 

Podría tener notas mas dulces, si acaramelara las nueces por ejemplo o le pusiéramos un chorrito de miel de abeja al aderezo, pero personalmente no soy de sabores tan dulces y peor en la comida de sal. Me ha tocado ir a comidas donde todo lleva dulce, desde los piqueos, parte de los platos del almuerzo o cena y obviamente el postre; que cuando llega, ya no lo disfruto igual.  Creo que es importante equilibrar bien un menú. Por eso, si la salsa de la carne, por ejemplo, es agridulce, el resto debe estar en armonía, evitando los excesos.

En cuanto a los ingredientes, son fáciles de encontrar en los supermercados. La granada, esta fruta maravillosa, originaria del Medio Oriente, que aporta un sabor tan rico y está llena de antioxidantes, la podemos encontrar comunmente en los supermercados. Escojan las mas grandes y con piel firme.

 

ensalada de espinacas granada aguacate y vinagreta de nueces

 

 

Ensalada de Espinacas, Granada, Aguacate

Vinagreta de Nueces

 

 

4 personas

 

Ingredientes

 

Para el aderezo

1/2 tz de nueces

2 cdas de vinagre de jerez

6 cdas de aceite de oliva extra virgen

1 cdta de ralladura de naranja

Sal de mar

Pimienta recién molida

 

Para la ensalada

2 cajitas de espinacas baby limpias

1 pepino lavado y cortado en láminas finas

2 aguacates en láminas

1 pera* en láminas

1 limón

1 granada

 

*Apenas corten la pera deben exprimirle el limón y mezclarlas bien para que no se oxiden.

 

Preparación

-Precalienten el horno a 180 C / 350 F.

-Pongan las nueces en una lata pequeña y horneen unos 10 minutos, vigilando.

-Saquen las nueces y pónganlas en un paño seco y frótenlas para sacar un poco de la piel. Esto evita el sabor  amargo que puedan tener. Luego píquenlas.

-Para el aderezo pongan todos los ingredientes en un frasco y batan bien.

-En una ensaladera mezclen: la espinaca, el pepino, aguacate, pera y las pepitas de la granada.

-Sírvanla con el aderezo  o en una salsera aparte  para que cada uno se ponga a su gusto.

 

V A R I A C I O N E S

Para enriquecerla aún más pueden agregarle estos ricos ingredientes:

-Trocitos de queso de cabra

-Trocitos de parmesano

-Trocitos de Manchego

 

 

 

ensalada de espinacas granada aguacate y vinagreta de nueces

 

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