Ensalada de Papa con Manzana

La ensalada de papa es la reina en la mesa navideña o de fin de año, sobre todo en nuestros países latinos. No falla al lado del pavo o una pierna de chancho. Desde la típica ensalada rusa, que todos conocemos, pasando por las de papa con camarones o langosta y esta clásica ensalada de papa con manzana.

Si prueban con esta versión tipo ensalada Waldorf y siguen los consejos para que la manzana no se les oxide, van a quedar de lujo con sus invitados 😉 Ah y también abajo les dejo un buen tip para las papas. ¿No les ha pasado que a veces se les hacen puré? Bueno aquí les doy la simple y efectiva solución.

¡¡¡Felices Fiestas!!!

 

 

ensalada de papa con manzana

 

ensalada de papa con manzana

 

 

 

Ensalada de Papa con Manzana

 

 

10 personas

 

 

Ingredientes

Para la Ensalada

6 papas grandes

3 manzanas

5 tallos de apio picado

1/2 tz de nueces picadas

3/4 tz de blue cheese desmenuzado

 

Para el Aderezo

3/4 tz de mayonesa

3/4 tz de yogurt griego

2 cdas de mostaza Dijon

2 cdas de vinagre de vino

Sal y pimienta recién molida

Preparación

  • Lavar y cocinar las papas con piel, en agua con sal.
  • Retirarlas, dejarlas enfriar y refrigerarlas, mínimo 1 hora y máximo 24. De esta manera es mucho mas fácil cortarlas sin que se desmoronen o deshagan.
  • Una vez frías las papas hay que pelarlas y cortarlas en cubos.
  • Hacer el aderezo mezclando en un bowl la mayonesa, el yogurt, mostaza, vinagre, sal y pimienta.
  • Una vez listo el aderezo, pelar las manzanas, cortarlas en cuadritos e introducirlas en la mezcla. Este es el secreto para que no se les oxiden las manzanas.
  • Incorporar al bowl de aderezo con manzanas, las papas, apio, nueces y blue cheese.
  • Servir fría.

 

 

 

 

ensalada de papa con manzana

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2 comentarios en “Ensalada de Papa con Manzana

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