Ensalada Fresca + Aderezo Agridulce + Maní Crocante

La otra noche hicimos parrillada con amigos y esta fue la ensalada que preparé con todos los vegetales que encontré en la refrigeradora. Tuvo muy buena acogida la mezcla de aderezo agridulce y maní crocante.
Siempre tengo muchos vegetales, no vivo sin ellos y cuando voy al supermercado o al mercadito orgánico me gusta escoger cosas variadas y coloridas para ponerle a mis platos. A veces para mis ensaladas mezclo algunas cosas y otras simplemente van en una fuente en orden para que cada uno escoja lo que prefiera. Lo mismo hago para aderezar; pongo en la mesa vinagre, limón, aceite de oliva y alguna sal rica por lo general y así cada uno elige.

 

Servida como entrada queda muy bien igualmente y se pueden aumentar o quitar ingredientes de acuerdo a lo que tengamos disponible en nuestra cocina.

 

 


 

Ensalada Fresca + Aderezo Agridulce + Maní Crocante

 

6-8 personas

Ingredientes

1 lechuga crespa
1 lechuga morada
1/2 cajita de rúcula
1 pepino, limpio y en medias lunas con piel
2 zanahorias ralladas
1 tz brotes de soya limpios (sin raíz)
1 tz de champiñones en láminas finas
4 cebolletas chinas en láminas finas
1/2 tz de maní tostado
1/2 tz de aceite de girasol
1/4 tz de vinagre de arroz
2 cdas de miel de abeja
1 cda de salsa de soya japonesa
1 cdta de aceite de sésamo

 

Preparación

  • Lechuga crespa + lechuga morada + rúcula: lavar bien, escurrir y secar sobre un paño limpio (que no huela a detergente!) o papel toalla. Se puede tener listo con tiempo, guardado en la refri y tapado con plástico.
  • Mezclar los vegetales en una fuente grande o cuencos individuales.
  • Para el aderezo, mezclar todo en un frasco, tapar y agitar hasta que se emulsione.
  • El maní aplastarlo con la parte ancha del cuchillo de cocina para lograr trocitos irregulares.
  • Servir la ensalada mezclada con el aderezo y el maní encima.

 

 

 

2 comentarios en “Ensalada Fresca + Aderezo Agridulce + Maní Crocante

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *