Ensalada Fresca + Aderezo de Frambuesa

Colores atractivos en el plato, definitivamente abren el apetito y si hay contraste de texturas y sabores, entonces se convierte en una secuencia de perfecta armonía.
Esta semana estuvo almorzando una amiga de mi hija y me contó que la mamá de una amiga suya hace un aderezo “muy fácil”, sólo licúa mermelada + vinagre. Entonces me quedé pensando,ya que he preparado varias mermeladas esta semana. Aquí va mi versión, con mermelada de frambuesa.

 

Ensalada Fresca + Aderezo de Frambuesa - 01

 


 

Ensalada Fresca

 

(4 personas)

Ingredientes

1 lechuga morada lavada y seca
8 rabanitos en rebanadas muy finas
1 puñado de nueces picadas
Hojitas tiernas de cilantro

 

Preparación

  • Cortar las hojas de lechuga con las manos y mezclar, en una fuente grande, con los rabanitos.
  • Al momento de servir esparcir las nueces + cilantro.

 

Ensalada Fresca + Aderezo de Frambuesa - 02

 

Hojas frescas, recién cultivadas, del mercadito orgánico

 

Ensalada Fresca + Aderezo de Frambuesa - 03

 

Corte transparente con el cuchillo muy afilado!

 

 

Aderezo de Frambuesa

 

4 porciones

Ingredientes

2 cdas de vinagre de frambuesa o vinagre de manzana
1 cda de aceite de oliva extra virgen
2 cdas de mermelada de frambuesa
1 pizca de sal de mar
5 bayas de pimienta rosada o negra molidas

 

Preparación

  • Mezclar todo en un tazón y revolver con batidor de alambre hasta emulsionar bien.
  • Agregar a la ensalada en el momento de servir.

 

 

Ensalada Fresca + Aderezo de Frambuesa - 07

 

 

 

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