Gado Gado – Ensalada de Indonesia

Las ensaladas tienen un protagonismo importante en nuestras mesas hoy en día, ya que pueden ir desde un simple acompañamiento a convertirse en un gran plato principal.
Y son tan variados los ingredientes que podemos mezclar en el plato: vegetales crudos o cocidos, frutos secos, quesos, carnes, jamones, mariscos; entregándonos así una gran cantidad de vitaminas, minerales, proteínas y pocas calorías.

Esta ensalada es una de mis favoritas y me gusta mucho servirla como aperitivo en vasitos o pocillos individuales.  También me parece ideal como entrada para una comida asiática y tal vez con unas brochetas de pollo sería un plato único perfecto!

Gado Gado - Ensalada de Indonesia - 01

 


 

Gado Gado

 

(4 personas)

Ingredientes

2 lechugas de seda
1 zanahoria en medias lunas finas
1 pepino en medias lunas finas
1 tz de brotes se soya sin la raíz
1 pimiento rojo en tiritas finas
20 vainitas blanqueadas y cortadas en diagonal
6 cebolletas chinas cortadas en diagonal
Hojas de cilantro
8 huevitos de codorníz duros

 

Preparación

  • Lavar muy bien los vegetales y cortarlos como está indicado. Cortar los huevitos en dos.
  • Tener todo por separado hasta el momento de armar el plato.

 

 

Gado Gado - Ensalada de Indonesia - 02

 

Salsa

 

Ingredientes

4 cdas de pasta de maní
1 cebolla pequeña finamente picada
1 diente de ajo
2 cdas de aceite neutro
1 ají fresco o seco
3 cdas de azúcar morena
1 pizca de sal
2 cdas de salsa de soya espesa (china)
200 ml de leche de coco

 

Preparación

  • En una sartén saltear la cebolla + ajo + aceite por unos 8 minutos.
  • Poner en la licuadora junto al maní + ají + azúcar + sal + soya + leche de coco y licuar.
  • Cocinar en una ollita a temperatura media sin dejar de revolver, unos 10-15 minutos. Si está muy espeso, agregar mas leche de coco.
  • La salsa debe quedar ligeramente cremosa, dulzona y un tanto picante.
  • Enfriar para servirla. Si se espesa un poco cuando se enfríe pongan un poquito de agua.

 

 

Gado Gado - Ensalada de Indonesia - 04

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