Galletas Choco Maní

Suaves como un cake, que se desmoronan al tacto. Crocantes, que crujen cuando las muerdes. Melcochosas, con centro chicloso. Estas propiedades dependerán de los ingredientes, como cantidad de azúcar, mantequilla o huevos, así como el tiempo que estén en el horno. Tengo que confesarles que me gustan todas 🙂

 

galletas choco mani

 

Hoy les traigo las “galletas de cuchara”, llamadas así porque se forman con la ayuda de dos cucharas, ya que su masa es de consistencia cremosa. Los montoncitos de masa una vez en el horno se esparcen con el calor, dando la forma redonda a las galletas. Y las he hecho con dos súper ingredientes nacionales: chocolate y maní, una mezcla deliciosa. Con una pizca de flor de sal encima para contrastar los sabores.

Las galletas son tan rápidas de hacer que se convierten en el postre o antojo perfecto. Con un vaso de leche, con un cremoso helado o junto a una taza de café.

 

 

galletas choco mani

 

Galletas Choco Maní

 

Ingredientes

2-1/2 tz de harina sin polvos de hornear

1 cdta de bicarbonato

1/2 cdta de sal

250 g de mantequilla sin sal al ambiente

3/4 tz de azúcar

3/4 tz de azúcar morena

2 huevos grandes

1 cdta de extracto de vainilla

1-1/2 tz de chocolate 70% picado

1/2 tz de maní tostado y salado

Flor de sal (opcional)

 

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 C / 350 F.
  • Forrar 2 latas de horno con papel encerado.
  • Cernir la harina con el bicarbonato y la sal.
  • Batir con la batidora la mantequilla, que debe estar suave, con las dos clases de azúcar, un par de minutos.
  • Agregar los huevos y la vainilla, batir unos segundos para mezclar bien. Con una espátula de caucho limpiar los bordes del bowl.
  • Incorporar la harina y agregar el chocolate picado con el maní mezclando con la espátula de caucho.
  • Con la ayuda de dos cucharas poner copos de la mezcla sobre la lata y hornear por 12 minutos.
  • Retirar, dejar unos 5 minutos y con una espátula de metal sacar las galletas y ponerlas sobre una rejilla para que terminen de enfriarse bien.

 

 

TRUCOS / TIPS

  • Pueden hacer la mezcla un día antes y tenerla en refrigeración o porcionarla y congelarla hasta una semana.
  • Si les gustan más crocantes déjenlas más tiempo en el horno, hasta que noten bien dorados los bordes.
  • Pueden sustituir el chocolate y maní que he usado por: avellanas tostadas, nueces, pasas de uva, pasas de cranberry, chocolate con leche o chocolate blanco.

 

 

 

 

galletas choco mani

 

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