Helado de Mora

Este es un clásico de familia. El riquísimo y famoso helado de mora de la tía Elviecita, que lo hacía de maravilla. En su casa de Guayaquil especialmente para recibir a sus nietos o de repente en Punta Blanca, donde vivía la mitad del tiempo. Una casa enclavada en un cerrito, con una vista espectacular al mar y caídas de sol únicas!
La tía amaba la cocina y en las dos casas contaba con sus maravillosas batidoras KitchenAid de los años 60, unas verdaderas joyas!

 

Helado de Mora - 01

 

La receta me la dió hace años y nunca la apunté… Por suerte su hija Rosa Elena, que vive en Alemania, me la mandó por Facebook. Ella tiene unas trillizas preciosas y también les encanta cocinar, seguro ya han preparado esta receta. La he adaptado, porque la cantidad de fruta es a gusto personal así como la clase de frutas. Quedaría muy bien, por ejemplo, con frutillas o frambuesas.

 


Helado de Mora

 

Para 10 porciones

Ingredientes

1 lata de leche evaporada
3 tazas de moras limpias
3/4 de taza de azúcar

 

Preparación

  • Poner la lata de leche evaporada abierta en el congelador hasta que tenga escarchas de hielo encima.
  • Licuar las moras + el azúcar y cernir.
  • Batir la leche evaporada hasta que doble su volumen y mezclar con la fruta.
  • Poner en una fuente grande o moldes chiquitos y tapar con plástico para que no se formen cristales encima. Dejar en el congelador hasta que el helado esté firme.

 

 

 

Helado de Mora - 02

 

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