Huevos al Sartén con Tomate, Pimiento y Cebolla

Unos huevitos al desayuno siempre caen perfectos, me encantan. Pero no sólo al desayuno, también estos huevos al sartén con tomate, pimiento y cebolla  podrían acompañarnos en la noche, ¿qué opinan? Esta receta la hice, como pueden ver en el 2014, pero la semana pasada que cosechamos nuestros primeros tomates cherry del patio, fue suficiente inspiración para actualizar la receta.

huevos al sarten con tomate pimiento y cebolla

Si han oído o probado alguna vez los huevos turcos o los clásicos huevos shakshuka, esto es algo muy parecido. Lo importante para que les quede rico son los tomates, los cuales deben estar bien maduros y de preferencia dulzones. Los ideales son estos tomates cherry así como la variedad perita. Si usan tomates grandes, mi truco es ponerlos unos días a tomar el sol para que se pongan dulces y muy rojos.

huevos al sarten con tomate pimiento y cebolla

Esta receta la pueden hacer en una sartén grande y la llevan a la mesa para compartir o en  sartenes / pailas individuales para cada comensal. Si escogen la versión individual lo mejor es sofreír los vegetales en una gran sartén, de ahí dividir en los pocillos, sartenes  o pailas para cada comensal y agregar los huevos y continuar la cocción. Incluso pueden tener el refrito de vegetales hecho con anticipación, en el caso de tener muchos invitados, guardado en refrigeración y sólo hacer la última parte de la receta al momento de pasar a la mesa.

Huevos al Sartén con Tomate, Pimiento y Cebolla

1 – 2 personas

Ingredientes

1 cda de mantequilla sin sal o aceite de oliva

3 ramas de cebolla china

1 diente de ajo

1/4 de pimiento rojo

Sal, pimienta recién molida

1 pizca de comino molido

1 pizca de tomillo seco u orégano seco

1 pizca de tomillo seco u orégano seco

1 tz tomates cherry

1 pizca de azúcar

2 huevos grandes

Para servir

1 cda de yogurt griego

Hojas de perejil

Hojuelas de ají seco (opcional)

Preparación

  • Quitar la primera capa de la cebolla, lavar y picar. Rallar el ajo.
  • Calentar una sartén, derretir la mantequilla y sofreír la cebolla con el ajo y el pimiento.
  • Condimentar con sal, pimienta, comino y tomillo.
  • Agregar los tomates partidos en dos y el azúcar.
  • Mezclar, aplastar ligeramente los tomates y dejar cocinar unos 3 minutos.
  • Hacer espacio en la salsa y cascar los huevos.
  • Cocinar hasta que la clara cuaje.
  • Servir enseguida con yogurt y perejil encima.

Importante: Todas las fotos y contenido de este sitio web están sujetos a derechos de autor. Por favor no haga uso de ellos sin mi autorización. Si quiere compartir esta receta pegue el enlace de esta publicación. Muchas gracias. Pilar Woloszyn autora / propietaria de las recetas, fotos y contenido de Confieso que Cocino.

huevos al sarten con tomate pimiento y cebolla

huevos al sarten con tomate pimiento y cebolla

huevos al sarten con tomate pimiento y cebolla

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