Labneh + Aceitunas Negras

Esta receta me la he topado algunas veces últimamente. Estuvimos dos días en la casa de unos amigos en Guayaquil y en el desayuno nos dieron labneh. Ese mismo día tomamos un avión de regreso y antes de venir a la casa pasamos a almorzar a un restorán libanés en Quito. El dueño, que es muy amable y atiende personalmente me ofreció: labneh! Pero no era como otro que hubiese comido antes, este tenía aceitunas negras…nos gustó tanto que tuvimos que repetir.

Al día siguiente salimos de viaje fuera del país, lo primero que hice fue comprar una de mis revistas de cocina favoritas y ahí estaba otra vez: labneh.

Bueno, todas esas señales me llevaron a preparar la receta y aquí está la fusión de toda esa información…

 

 

Labneh + Aceitunas Negras - 01

 


Labneh + Aceitunas Negras

 

Es un plato de Medio Oriente que se come de esta manera o también cuando el yogur está mas duro en forma de bolitas conservadas en aceite de oliva.

Ingredientes

1/2 lt de yogur sin sabor
8 aceitunas negras picadas
1 diente de ajo rallado
Sal
Pimienta recién molida
1/2 cdta de hierbas secas (romero+tomillo+orégano)
1 cda de aceite de oliva extra virgen

 

Preparación

  • Filtrar el yogur de un día para otro en la refrigeradora de la siguiente manera: poner un filtro de papel para cafetera en un colador, vaciar el contenido del yogur, tapar con plástico y dejar sobre un recipiente para que caiga el líquido.
  • Una vez que el yogur ha adquirido una consistencia espesa, mezclar con los demás ingredientes.
  • Servir con un chorrito de aceite de oliva.
  • Se come con pan pita tibio o crocante.

 

 

Labneh + Aceitunas Negras - 07

 

Es una receta muy rica y sin muchas calorías, ideal para comenzar las promesas de dieta del nuevo año que comienza.

4 comentarios en “Labneh + Aceitunas Negras

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