Lentejas estilo Hindú + Corvina a la Plancha

Los lunes por lo general me gustan las lentejas y esta vez son lentejas estilo hindú + corvina a la plancha. Puro aroma inundando la cocina, muchas especias tostadas, molidas y luego unidas a las lentejas, las de siempre pero algo revalorizadas con la mezcla de garam masala, una de las mezclas de especias mas emblemáticas de la India. Si les sobra las pueden procesar, quitándole el exceso de líquido y servir como un dip junto al pan. O también transformarlas en una crema, la cual pueden servir con un copete de yogur encima.

Este plato queda muy bien acompañado de arroz blanco o de un pan plano como el pan pita.

 

 

Lentejas estilo Hindu Corvina a la Plancha

 

 


 

Lentejas estilo Hindú + Corvina a la Plancha

 

6 personas

 

Para las Lentejas estilo Hindú

Ingredientes

1-1/2 taza de lentejas
1 cebolla
2 dientes de ajo
3cm de jengibre
1 ají verde
2 cdas  taza de ghee o mantequilla
1/2 cdta de comino entero tostado y molido
Sal
2 cdas de garam masala*
1 cdta de cúrcuma (opcional)

 

Para el Garam Masala*

Moler en un mortero o molinillo eléctrico las siguientes especias:

Ingredientes

1 cdta de pimienta negra

1 cdta de comino tostado

1/2 cdta de clavos de olor

1 hoja de laurel

1/2 rama de canela

1 cdta de semillas de coriandro tostado

2 vainas de cardamomo

 

Preparación

  • Hervir las lentejas en agua y sal por aprox 1 hora, hasta que estén suaves.
  • Picar finamente la cebolla, ajo, jengibre y ají.
  • Sofreír en una sartén con el ghee o mantequilla hasta que se dore.
  • Luego agregar el comino, la cúrcuma y seguir revolviendo unos 2 minutos mas.
  • Incorporar las lentejas y el garam masala, cocinar 15 minutos a temperatura baja.
  • Servir caliente acompañadas de arroz blanco o pan plano.

 

 

Para la Corvina a la Plancha

Ingredientes

6 filetes de corvina
Sal
Pimienta recién molida
2 dientes de ajo rallados
Mantequilla sin sal o ghee

 

 Preparación

  • Una vez aliñados los filetes poner en la sartén caliente con mantequilla y cocinar hasta que queden dorados de cada lado, pero suaves por dentro, cuidando el tiempo de cocción para que no se sequen.

 

 

 

 

 

Lentejas estilo Hindu Corvina a la Plancha - 02

 

 

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