Mil Hojas de Papas + Portobello

Este es un clásico en nuestra casa, a veces lo hago solo con papas o también a las papas le sumo cebolla y tocino, pero en esta ocasión, con hongos Portobello. Festivo y nada pesado, porque he puesto consomé en vez de crema. Muy buen acompañante de una rica carne al horno o como verán en el siguiente post, con un lomito de cerdo, el cual tengo limpio en la refrigeradora y aún no me decido si lo hago con bayas de enebro, frutos secos o relleno…ya veremos.
Esta mil hojas la pueden tener lista temprano y volver a calentar mas tarde, no pasa nada. La capa de encima se hace mas crocante pero igual en el centro queda suave, para lo cual hay que hornearla suavemente. A esta preparación sólo le he puesto el queso encima pero si prefieren pueden también poner queso entre las capas.

 

 

Mil Hojas de Papas + Portobello - 01

 


 

Mil Hojas de Papas + Portobello

 

8-10 personas

 

Ingredientes

1 molde refractario mediano
8 papas medianas peladas
3 portobellos grandes limpios
1 tz parmesano, gruyêre o dambo rallado +
1/4 tz para gratinar
3 cdas de perejil muy picadito
1 cdta de salvia seca molida
Nuez moscada
Sal
pimienta recién molida
1/2 tz de consomé de vegetales
Mantequilla para engrasar el molde

 

Preparación

  • Calentar el horno a 180ºC-350ºF.
  • Cortar las papas en rodajas muy finas y los portobello en láminas finísimas.
  • Engrasar el molde y hacer capas de: papas + portobello + queso + sal + pimienta + nuez + salvia + perejil.
  • Al final agregar el consomé.
  • Tapar con aluminio y hornear aprox por 1 hora
  • Destapar, cubrir con queso y gratinar.
  • Servir caliente.

 

 

Mil Hojas de Papas + Portobello - 02

 

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