Chupe de Camarones

Este chupe de camarones está inspirado en el chilenísimo chupe de locos, esos moluscos exquisitos, también conocidos como abalones chilenos. La receta la he adaptado de un libro de cocina

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Ají de Maní

Este ají de maní, cremosito, picante, es un buen condimento para los platos típicos ecuatorianos como el ceviche, pescado frito, papas cocidas o fritas, choclo a la parrilla, chifles  o

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Pasta a la Amatriciana

Desde hoy, cada vez que haga un almuerzo rico el fin de semana, lo compartiré con ustedes de forma rápida. Como esta pasta a la amatriciana que quedó deli y

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Salsa Romesco

La salsa romesco, de origen catalán, está hecha a base de ajo, pan, pimiento y tomate. Nace en una sartén como sofrito para condimentar pescados y luego se separará convirtiéndose

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Crepes de Maracuyá

Un paseo por París, con las preciosas fachadas de los edificios, arboledas, palacios, la imponente torre Eiffel, los escaparates de las boulangeries (panaderias), las fromageries (tiendas de queso) y como

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Encebollado

Encebollado, un plato que tiene las tres estrellas…las de Guayaquil! Una sopa deliciosa, con los acentos típicos de la cocina ecuatoriana: ajo, comino, hierbita…un clásico. Se toma muy caliente, humeante,

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Sopa de Queso

Sopita de verano, súper guayaquileña. Clásica, sencilla, rica, nada cara, hecha con los ingredientes comunes que tenemos en la despensa y en la refrigeradora. La sopa de queso no la

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Pescado Frito

Pescado frito, para mi, es sinónimo de playa, así de simple. Arena, palmeras, mar tibio, sol incandescente. Todavía retumba en mis oídos la voz del vendedor de pescado en Salinas:

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Bowl de Yogurt, Avena y Frutas

Lejos han quedado esos desayunos aburridos  con avena pálida y desabrida. Ahora, con fuerza, han llegado estos bowls o pocillos cargados de sabor, color y sobretodo, salud. El bowl de

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