Papas Asadas con Oliva y Ajo

Cuando puse las papas al horno al mediodía, no sabía realmente que estas papas asadas con oliva y ajo serían el resultado final. Si las serviría sólo con mantequilla por encima, tal vez con una salsa de queso o mezcladas con algo de vinagre, aceite de oliva y mostaza Dijon. Pero a veces, muchas, las ideas van fluyendo y cambiando a medida que avanzo por los rincones de mi cocina. Una cebolletas firmes y hermosas, un perejil muy verde, ajo fresco, sal de mar, pimienta molida gruesa y aceite de oliva extra virgen, para transportar el sabor a la suave carne de la papa, fueron suficientes para convertirse en el centro de la mesa.

 

papas asadas oliva ajo

 

Papas asadas con oliva y ajo, hecho con ingredientes que de seguro todos tenemos en nuestras cocinas. Mas sencillo y rico imposible. Fueron el acompañante para unos filetes y chorizos que pusimos a la parrilla. Calculando una papa por persona estarán bien, si las papas son medianas. También queda rico con papitas pequeñas.

 

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Papas Asadas con Oliva y Ajo

 

 

6 personas

 

Ingredientes

6 papas medianas

1/2 tz de aceite de oliva extra virgen

3 dientes de ajo

Sal de mar

Pimienta molida gruesa

3 cebolletas picadas

1 puñado de perejil picado

 

*Si prefieren pueden derretir mantequilla y reemplazar el aceite de oliva.

 

Preparación

  • Lavar bien las papas y asarlas en el horno o en la parrilla de 30 a 40 minutos.
  • Mezclar el aceite de oliva con el ajo rallado. Reservar.
  • Insertar un cuchillo o tenedor para comprobar que las papas estén suaves.
  • Partir las papas en dos y disponerlas sobre una fuente.
  • Con una cuchara esparcir un poco del aceite con ajo sobre las papas calientes.
  • Salpicarles sal y pimienta. Por último la cebolleta y el perejil picados.
  • Servir enseguida.

TRUCO

Que las papas les queden crocantitas por fuera y bien suavecitas por dentro 😉

 

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