Papas + Coliflor estilo Hindú

Sencillo, así es este plato, pero con un gran sabor. Las humildes papas, que de los Andes bajaron a llenar las mesas, primero de Europa y luego del resto del mundo, se quedaron para siempre.

India está en el tercer lugar de consumo mundial y con unas recetas maravillosas.

Aquí una de ellas, se puede comer como guarnición o para los vegetarianos, sólo con pan plano.

 

 


 

Papas + Coliflor estilo Hindú

 

Ingredientes

300 grs de papas peladas y en cuadros
1 coliflor pequeña dividida en ramitos
2 tomates grandes maduros en cuadritos
1 cebolla perla en cuadritos
2 cdtas de garam masala*
1 cdta de comino molido
2 cm de jengibre rallado
1 cdta de azúcar
150 ml de agua
sal
2 cdas de aceite neutro

 

Preparación

  • Dorar la cebolla + papas en una sartén grande con las 2 cdas de aceite
  • Agregar el garam masala + comino + sal
  • Luego el tomate + jengibre + agua
  • Ir agregando un poco de agua para que no se seque
  • Poner por último la coliflor
  • Tapar y cocinar aprox por unos 15 min

*una rica opción sería agregarle arvejas y cilantro picado.

 

 

 

Especias para el garam masala

 

 

Uso moledor eléctrico

 

 

Aroma fuera de serie!

 

*Garam Masala

para esta receta…

 

Ingredientes

4 vainas de cardamomo (las semillas)
1 rama de canela
1/2 cdta granos de pimienta
1 hoja de laurel
1/2 cdta granos de comino
1/2 cdta granos de coriandro
1/4 cdta de clavo de olor

 

Preparación

  • Moler todo en un molino eléctrico o en el vaso pequeño de la licuadora

 

 

Namasté!

Un comentario en “Papas + Coliflor estilo Hindú

  1. Soberbio….!!! los sabores de las recetas Indias son espectaculares. tengo un garam masala traído de la India y es extraordinario. A veces le pongo una puntita al arroz blanco y resulta buenísimo.

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