Pasta Corta con Tomates Caramelizados

Lunes, abro la refri…no hay mucho de donde escoger! Los lunes son esos días en que usamos toda nuestra creatividad para echar ingredientes a la olla y que quede rico. Y claro, nuestros críticos gastronómicos llegan del colegio muertos de hambre, pero no por eso van a ser condescendientes con nosotras.
La pasta es mi comida rápida preferida, es versátil, se mezcla con todo. Y aunque ustedes no lo crean, mi abuelita (Hungría) preparaba los spaghetti con mermelada y nueces; bueno también con ricotta, crema y tocino. En honor a la verdad la primera versión nunca la pude comer, la hacía muy de vez en cuando, pero ellos (mis abuelos) la disfrutaban mucho.

 

 

Pasta + Tomates Caramelizados - 05

 

 

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de tomates, eso si, si son dulzones como los perita mucho mejor. Pueden darle aroma con albahaca u orégano, queda muy rico. Y la pasta, la que tengan, la que mas les guste.

 


 

Pasta Corta con Tomates Caramelizados

 

5 personas

 

Ingredientes

500 grs de pasta
5 tazas de tomatitos
5 dientes de ajo, partidos y sin el brote
1 cda de azúcar
Sal y pimienta recién molida
Aceite de oliva
Queso parmesano para servir

 

Para la Salsa:

  • Precalentar el horno a 350ºF / 200ºC.
  • Pinchar los tomatitos con la punta de un cuchillo fino.
  • Poner los tomatitos sobre una placa para el horno rociados con aceite de oliva, ajo, sal, azúcar y pimienta.
  • Hornearlos por unos 15min hasta que estén suaves, sacarlos del horno y reservar
  • Cocinar la pasta según las indicaciones.
  • Escurrir la pasta, dejando un poquito del agua de cocción (una media taza aprox).
  • En una olla o sartén grande poner aceite de oliva con los tomates asados, la pasta y el agua de cocción. Mezclar bien para que se deshagan un poco los tomatitos. Pueden echar unas hojitas de albahaca u orégano seco.
  • Servir caliente con queso parmesano.
  • Es un plato ligero entonces es ideal una ensalada para acompañar.

 

 

Pasta + Tomates Caramelizados - 02

 

Pasta + Tomates Caramelizados - 03

 

Pasta + Tomates Caramelizados - 04

 

Les gustan las aceitunas negras?? Pónganle! Ají?? También! Lunes creativo!! 😉

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