Pollo Asado + Puré de Papas + Zanahorias Glaseadas

 

Un clásico sin complicaciones. Y lo mejor es, que con lo que queda del pollo (si es que queda algo!) se pueden hacer unos sanduchitos para la noche en un pan crocante, con lechuga y aguacate…mmm. Con la misma rapidez con que se cocina, se come este plato, ya que es tan rico. Sólo basta un pollo muy fresco ( de preferencia que no haya estado congelado), papas súper cholas (las mejores para casi todo), buena mantequilla fresca sin sal y todo lo demás que está en la receta.

El puré de papas puede tener sus variantes: con ajos asados, con aceite de trufas, con cebollas caramelizadas, con tocino…con una infinidad de cosas, que serán tema para después.

 

 


 

Pollo Asado

 

Recetas para 6 personas aprox.

Ingredientes

1 pollo fresco con piel y lavado
5 cdas de mantequilla sin sal al ambiente
Ramitas de tomillo fresco
Sal
Pimienta recién molida
Ajo rallado (opcional)
3 tazas aprox consomé de pollo o simplemente agua
Una cebolla pequeña en cuartos

 

Preparación

  • Precalentar el horno a temperatura alta, bien alta.
  • Lavar el pollo y secarlo con papel toalla.
  • Ponerle sal, pimienta, ajo y hojitas de tomillo por dentro y por fuera.
  • Agregarle la mantequilla entre y sobre la piel.
  • En la cavidad poner la cebolla cortada, esto le dará sabor y humedad a la carne.
  • Poner el pollo en una fuente, mejor si es sobre una rejilla para recoger los jugos.
  • Ir bañando de vez en cuando con el consomé mientras se hornea.
  • Una vez listo se deja reposar antes de cortar.

 

 

Pollo Asado + Pure de Papas + Zanahorias Glaseadas - 01

 

Pollo Asado + Pure de Papas + Zanahorias Glaseadas - 02

 

Puré de Papas

 

Ingredientes

1-1/2 kg de papas (super chola)
3 cdas mantequilla sin sal, fría
1-1/2 tz de leche caliente
Sal
Pimienta (blanca de preferencia)
Una pizca de nuez moscada recién rallada

 

Preparación

  • Pelar las papas y hervirlas en agua con sal.
  • Una vez listas pasarlas por el prensa papas o pisa puré. Agregarle la leche caliente, la mantequilla fría en dados, sal, pimienta y nuez moscada. Revolver bien para que quede cremoso.

 

 

Pollo Asado + Pure de Papas + Zanahorias Glaseadas - 03

 

Zanahorias Glaseadas

 

Ingredientes

6 zanahorias pequeñas peladas y cortadas
1 cm jengibre picadito
2 cdas mantequilla sin sal
1 pizca de sal
3 cdas azúcar morena
1/2 tz de agua

 

Preparación

  • Saltear las zanahorias con el jengibre en 1 cda de mantequilla.
  • Agregar sal, azúcar morena y agua. Dejar que se cocinen hasta que estén “al dente”.
  • Agregar la otra cda de mantequilla mezclar bien y servir.
  • Tomillo para adornar. Siempre es bueno tener sembrado en el jardín o en una maceta.

 

 

Pollo Asado + Pure de Papas + Zanahorias Glaseadas - 04

 

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