Pollo envuelto en Jamón Serrano

Cocinar en la casa no tiene precio, qué rico que es! Comer con productos escogidos por uno, todo muy fresco, dejar que todos opinen para dar con el menú y cocinar con una copa de vino en la mano, escuchando un buen jazz…Este domingo que pasó fue exactamente así!

Este pollo envuelto en jamón serrano quedó tan rico, tan lleno de sabor, que me prometí subirlo al blog. Para acompañarlo estuvimos dudando entre ñoquis o ravioles, pero por cuestiones de tiempo ganó una pasta comercial, muy buena, salteada con ajo, alcachofas, limón y para finalizar mucho parmesano.

Si tienen invitados y se quieren lucir, hagan este pollo envuelto en jamón serrano que también lleva adentro unas hojitas de salvia, que son muy suaves y aromáticas. Lo pueden tener listo temprano y en la noche antes de servirlo lo calientan a una temperatura moderada (tapado), para que no se seque, y lo cortan en el momento.

 

 

pollo envuelto en jamon serrano

pollo envuelto en jamon serrano

 


 

Pollo envuelto de Jamón Serrano

 

3 a 4 personas

Ingredientes

1-1/2 pechuga de pollo

12 láminas de jamón serrano

15 hojitas de salvia

Mantequilla sin sal

Sal

Pimienta recién molida

Palillos de bambú para sujetar el jamón

 

Preparación

  • Limpiar las mitades de pechugas de cartílago y excesos de grasa.
  • Ponerles sal y pimienta.
  • En una tabla grande hacer una fila de 4 láminas de jamón serrano, poner 5 hojitas de salvia y una mitad de pechuga. Cerrar con los palillos. Repetir hasta terminar.
  • Calentar una sartén, agregar mantequilla y poner las pechugas envueltas  del lado que no están los palillos. Dorar por unos 3 minutos y darles la vuelta . Es súper importante sólo estos 3 minutos, de lo contrario se dorará en exceso el jamón, tomando mucho color lo que no dejará ver las hojas de salvia y con riesgo de romperse. Dar la vuelta, tapar y dejar cocinar por unos 15 minutos. Cuando sus dedos resistan, retiren los palillos con mucho cuidado. Lo pueden servir entero o cortado en rodajas.
  • Agregar mas mantequilla y hojas de salvia a la sartén y calentar, para bañar el pollo al servirlo.

 

 

Pollo envuelto de jamón serrano

Pollo envuelto de jamón serrano

 

Pollo envuelto de jamón serrano

Pollo envuelto de jamón serrano

Les dejo como sugerencia este acompañamiento. Como les contaba arriba, así fue nuestro almuerzo 😉

2 comentarios en “Pollo envuelto en Jamón Serrano

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