Rollitos de Jamón Serrano + Feta + Higo + Rúcula

Los aperitivos, piqueos, picadas o tapas, son sin duda una de mis comidas favoritas. Un simple trozo de pimentón amarillo, recién cultivado con granos de sal y pimienta por encima, muy húngaro y muy de mis abuelos, es un aperitivo delicioso. Un tomate, que huela a tomate, rojo, firme, brillante, cortado en rodajas con unas gotas de un buen aceite de oliva, sal de mar….espectacular. Y sumen a estas sensaciones otra mas, buena música.
Estos rollitos los hice anoche que tuvimos invitados, la verdad debí hacer mas. Terminé sacando en una fuente el jamón serrano y queso feta para que cada uno hiciera su propia versión con las salsas que estrenaba: un chutney que estaba bien picante pero muy sabroso y una mostaza casera con especias.

 

Esto antecedía a la cena…amigos, comida, música, vino…como escribió hoy mi amiga Vivi en Instagram: La vie est belle.
 
 

Rollitos de Jamón Serrano + Feta + Higos + Rúcula

 

24 rollitos aprox.

Ingredientes

120grs de jamón serrano en láminas finas
6 higos secos cortados en cuartos
24 tajaditas de queso feta
Un puñado de rúcula lavada y seca

 

Preparación

  • Sobre un paño de cocina poner las láminas de jamón y sobre estas los demás ingredientes
  • Enrollar y pinchar con un palillo de bambú.
  • Servir acompañado de una mezcla de aceite de oliva extra virgen + aceto balsámico + sal + pimienta recién molida, sin sal porque el jamón y queso ya tienen suficiente.

 

 

 

 

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