Salsa de Aguacate (Aderezo)

Estoy a pocas horas de embarcarme en un avión pero quiero dejar listas las próximas publicaciones en el blog. Esta es la última salsa de esta saga de aderezos con ingredientes latinoamericanos. El aguacate o palta, emparentado con el laurel y la canela, se cultiva desde hace miles de años en México, extendiéndose luego su cultivo hacia América Central y al Perú. Cuando llegaron los españoles a América su gusto por el consumo de este fruto espectacular se dividió en tres grupos: los que lo comían con sal, los que lo comían con azúcar y los que lo comían de las dos formas.
Hoy les traigo esta receta cremosita para mezclarla como aderezo en una ensalada fresca que tenga vegetales crujientes como berros, apio, lechuga, espinacas o tomates. También queda muy bien con camarones hervidos o unos choclos a la parrilla.
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Salsa de Aguacate

 

Ingredientes

 1 aguacate mediano

2 cdas de mayonesa o yogurt griego

2 cdas de jugo de limón

¼ tz de leche semidescremada

1 ramita de culantro picadita

Sal

Pimienta recién molida

 

Preparación

 -Poner la carne del aguacate y resto de ingredientes en la licuadora y licuar por unos 3 minutos hasta conseguir una pasta homogénea.

-Servir frío sobre los vegetales de su preferencia.

-Consumir el mismo día.

 

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