Salsa de Queso

La salsa de queso es la omnipresente en los piqueos rápidos. Para untar con patacones, chips de maíz o chifles. También es la típica para las parrilladas, sobre choclos y papas asadas. Es rápida, fácil de hacer y lleva pocos ingredientes. De hecho, diría que la salsa de queso es una de las primeras recetas que aprendemos a hacer en nuestra juventud. Es un básico 😉

salsa de queso

Aquí en Ecuador se come mucho queso fresco, cada región tiene su tipo. Suaves tipo cuajada, mas duritos, mas secos, salados o sin sal, queso de hoja en la Sierra, queso manaba en la Costa, quesito prensado en Loja, en fin, muchos y muy ricos.

El queso fresco es un ingrediente indispensable en la cocina ecuatoriana. Hay un montón de  platos que lo llevan, como muchines, maduro y choclo asado, patacones, sopas, locros, tortillas de verde y maíz, menestras, moros y arroces.

salsa de queso

Salsa de Queso

Rinde 2 tazas

Ingredientes

250 grs de queso* fresco

1 diente de ajo rallado

1/2 tz de yogurt griego + 2 cdas

1/2 tz de mayonesa

Pimienta al gusto

*Si el queso es saladito no necesitará sal la receta.

Preparación

  • Cortar el queso en trozos y ponerlo en la licuadora con el resto de  ingredientes.
  • Licuar hasta obtener una pasta muy cremosa.
  • Probar la sal.
  • Guardar en un pocillo, tapado y refrigerado.

VARIACIONES de la Salsa

 Con Albahaca

  • Agregar 1 taza de hojas de albahaca limpias y secas.

 

Con Cilantro

  • Agregar 1 taza de hojitas de cilantro limpias y secas.

A la Parmesana

  • Agregar 1/2 taza de parmesano rallado

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salsa de queso

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6 comentarios en “Salsa de Queso

    • Claro que si Maru! Pero eso me gusta con ricotta 😉 Hago unos sanduchitos, receta de mi mamá, de ricotta y pimiento morrón en pan suavecito. Los hacía, típico, para los cumpleaños de mis hijos 🙂

  1. Me parece excelente. La voy a probar añadiendo con un poco de ají.
    Me comprometo a dejar un nuevo comentario sobre el resultado
    Un cordial abrazo
    Santiago Gómez

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