Salsa de Tomate

Una salsa de tomate casera, fácil, de rápida cocción , con sólo tres ingredientes principales y que combina con un montón de cosas, como ñoquis, lasaña, spaghetti o pizza, por poner algunos ejemplos.  También puede usarse como base para otras salsas, agregándole algún otro ingrediente para conseguir sabores diferentes, como: tocino, ají, orégano, carne, mariscos, etc. O simplemente para untar con un pancito tibio.

 

 

 

salsa de tomate

 

salsa de tomate

 

Ayer hice la salsa y enseguida la subí a las historias de mi cuenta de Instagram (@pilarwoloszyn). Fue un éxito. Sólo anoche recibí decenas de mensajes agradeciendo por la receta <3.  ¿La motivación para hacerla? Los tomates perita o taconazo que encontré en el supermercado la semana pasada, los cuales puse en una bandeja y los saqué a tomar el sol durante 5 días seguidos…el resto se los cuento aquí y el video ha quedado guardado en mis historias destacadas para que puedan acceder cuando ustedes quieran.

 

salsa de tomate

 

salsa de tomate

 

Salsa de Tomate

 

 

4 – 5 porciones

 

Ingredientes

12 tomates* maduros

2 cdas de aceite de oliva

2 dientes de ajo finamente picado

Sal y pimienta

2 ramas de albahaca lavadas

 

 

*De preferencia tomates perita o taconazo.

*Los puse al sol durante 5 días para terminar de madurarlos y conseguir un rico

sabor.

 

 

Preparación

 

-Poner a hervir agua en una olla mediana.

-Con un cuchillo afilado hacer dos cortes en forma de cruz en el extremo inferior de

los tomates y sumergirlos por 1 minuto en la olla. Escurrirlos, retirarles la piel,

quitarles el pedúnculo, las semillas y trocearlos. Reservar.

-En una sartén u olla caliente sofreír el ajo en el aceite. Cuidando que no se dore

demasiado, ya que el ajo se pone amargo.

-Agregar los tomates, sal, pimienta y albahaca. Cocinar lentamente por 20 minutos.

-Usar enseguida sobre una pasta o dejar enfriar y guardar en frascos de vidrio bien

cerrados en la refrigeradora, hasta el momento de usar. Máximo dos días.

 

 

 

V A R I A C I O N E S

Esta salsa de tomate sirve de base para crear nuevas salsas. Sólo agregando uno o mas ingredientes como:

-Ají fresco o seco en hojuelas.

-Tocino ahumado dorado o sin dorar.

-Otras hierbas que reemplacen a la albahaca como: el orégano, perejil o laurel.

-Mariscos como: camarones, pulpo o calamares.

-Verduras como: cebolla, berenjena, pimiento morrón o zucchini.

 

 

 

 

salsa de tomate

 

salsa de tomate

 

salsa de tomate

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