comida típica

Fritada de Chancho

Con este post me despido de Cumbayá, un pueblito encantador donde hemos vivido los últimos cuatro años y medio. Años muy felices, con la casa siempre llena de amigos y

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Arroz + Camarones

Este sabor, ecuatorianisimo, costeño, sabroso, está grabado en la memoria colectiva de todo aquel que algún día comió en un puestito al pie del mar. Ese mar en el cual

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Patacones

Los patacones son infaltables en un menú  típico ecuatoriano, hechos con plátano verde o con plátanos pintones, esos que comienzan a madurarse y tienen un sabor dulzón muy rico. El

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Fanesca de Coco y Camarón

Había oído hablar mucho de ella pero jamás la vi en la carta de un restaurante o que alguien mas la preparara. Esta es la fanesca de la tía Ginnette,

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Sancocho Blanco

Trozos de pan o cereales embebidos en un líquido, fueron las primitivas sopas. Luego evolucionaron con la suma de diferentes ingredientes como carnes, verduras y aliños. Se toman frías o

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Torta de Mote + Chicharrón

Hay estímulos externos que detonan los sabores y recuerdos en mi memoria; y hurgando en ellos me encontré nada menos que con la rica torta de mote. Siempre la hacían

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Muchines + Miel de Panela 5 Sabores

Estos deliciosos pastelillos de yuca llamados muchines, son típicos de la costa ecuatoriana, se comen con miel de panela, queso fresco tipo cuajada y salsa de ají. La yuca o

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Moro de Lentejas (Arroz + Lentejas)

Mi querido Guayaquil, húmedo, caliente, lluvioso, alegre…te extraño! Este plato, moro de lentejas, es un clásico de la costa ecuatoriana. La palabra moro significa moreno en alusión a las personas

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Llapingachos + Salsa de Maní

Estos llapingachos + salsa de maní, definitivamente,  están entre mis platos favoritos. La mezcla del llapingacho suave con su centro de queso derretido junto a la salsa de maní, cremosa

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