Tarta de Ganache de Chocolate y Frutos Rojos

Me gustan tanto las tartas, como esta tarta de ganache de chocolate y frutos rojos. La lleve a un almuerzo familiar y fue un éxito, voló. Además me tomó muy poco tiempo hacerla, lo que es una maravilla. Así es que se las traigo hoy para que se animen. Para un almuerzo o para la hora del té está perfecta.

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

 

Un trozo de este pastel en tu boca es una mezcla deliciosa de sabores, lo sedoso de la ganache con la acidez de los frutos rojos, sumado a la masa crocante. El nivel de dulzor lo va a determinar, en su mayoría, el tipo de chocolate que escojan. Ahora hay muchos tipos de en el mercado, es solo cosa de gustos.

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

 

Es un postre muy lindo para adornar una mesa por su forma y colorido. Si prefieren pueden hacer  tartas individuales y así evitan tener que cortarla, lo que a veces se puede complicar un poco dejando unos trozos mas grandes que otros.

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

 

 

 

Tarta de Ganache de Chocolate y Frutos Rojos

 

 

Para un molde de 22cm

 

Ingredientes

 Para la masa

1-1/2 tz de harina

1/4 tz azúcar impalpable

Pizca de sal

1/2 tz de mantequilla sin sal

2 cdas de agua fría

 

Para el relleno

200 ml de crema de leche

200 gr de chocolate* en barra picado

2 tzs de frutillas

2 tzs de frambuesas

Azúcar impalpable para decorar

 

*Usé chocolate con 55% de cacao.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 C / 350 F.
  • En un bowl, mezclar la harina, azúcar y sal.
  • Agregar la mantequilla y con los dedos ir mezclando hasta que quede la consistencia de arena.
  • Agregar el agua y unir sin amasar.
  • Estirar la masa, forrar el molde, pinchar con el tenedor y hornear por 25 minutos.
  • Para la ganache poner el chocolate picado en un bowl, hacer hervir la crema de leche y verterla sobre el chocolate. Revolver suavemente hasta que se mezcle.
  • Rellenar la masa con la ganache y poner la tarta en el congelador durante 10 minutos.
  • Retirar la tarta del congelador y decorar con los frutos rojos.
  • Para terminar poner una cucharada de azúcar impalpable en un colador y espolvorear un poco sobre la tarta.

 

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
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tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

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