Tarta de Ganache de Chocolate y Frutos Rojos

Me gustan tanto las tartas, como esta tarta de ganache de chocolate y frutos rojos. La lleve a un almuerzo familiar y fue un éxito, voló. Además me tomó muy poco tiempo hacerla, lo que es una maravilla. Así es que se las traigo hoy para que se animen. Para un almuerzo o para la hora del té está perfecta.

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

 

Un trozo de este pastel en tu boca es una mezcla deliciosa de sabores, lo sedoso de la ganache con la acidez de los frutos rojos, sumado a la masa crocante. El nivel de dulzor lo va a determinar, en su mayoría, el tipo de chocolate que escojan. Ahora hay muchos tipos de en el mercado, es solo cosa de gustos.

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

 

Es un postre muy lindo para adornar una mesa por su forma y colorido. Si prefieren pueden hacer  tartas individuales y así evitan tener que cortarla, lo que a veces se puede complicar un poco dejando unos trozos mas grandes que otros.

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

 

 

 

Tarta de Ganache de Chocolate y Frutos Rojos

 

 

Para un molde de 22cm

 

Ingredientes

 Para la masa

1-1/2 tz de harina

1/4 tz azúcar impalpable

Pizca de sal

1/2 tz de mantequilla sin sal

2 cdas de agua fría

 

Para el relleno

200 ml de crema de leche

200 gr de chocolate* en barra picado

2 tzs de frutillas

2 tzs de frambuesas

Azúcar impalpable para decorar

 

*Usé chocolate con 55% de cacao.

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 C / 350 F.
  • En un bowl, mezclar la harina, azúcar y sal.
  • Agregar la mantequilla y con los dedos ir mezclando hasta que quede la consistencia de arena.
  • Agregar el agua y unir sin amasar.
  • Estirar la masa, forrar el molde, pinchar con el tenedor y hornear por 25 minutos.
  • Para la ganache poner el chocolate picado en un bowl, hacer hervir la crema de leche y verterla sobre el chocolate. Revolver suavemente hasta que se mezcle.
  • Rellenar la masa con la ganache y poner la tarta en el congelador durante 10 minutos.
  • Retirar la tarta del congelador y decorar con los frutos rojos.
  • Para terminar poner una cucharada de azúcar impalpable en un colador y espolvorear un poco sobre la tarta.

 

 

tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
tarta de ganache de chocolate y frutos rojos
tarta de ganache de chocolate y frutos rojos

8 comentarios en “Tarta de Ganache de Chocolate y Frutos Rojos

  1. ME ENCANTO LA RECETA Y LA FORMA DE EXPLICAR PASO A PASO Y CON IMÁGENES CON ESTO FACILITA A LAS PERSONAS PARA PODER HACER AUNQUE NO TENGA EXPERIENCIA AL MOMENTO DE COCINAR PERO ESTE BLOG SE ME HIZO MUY ÚTIL NO SOLO POR LA EXPLICACIÓN SI NO LAS DELICIOSAS COMIDAS .

  2. Excelente llevé dos a la cena de navidad y junto con el rollo de queso fueron un éxito!! Gracias por tan ricas y bien explicadas recetas

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