Tigrillo

Tigrillo, un revoltillo delicioso de plátano verde con huevos y queso fresco, que se toma por la mañana acompañado siempre de un buen café ecuatoriano recién pasado. Esta belleza de plato los dejará con energías para rato y muy bien alimentados! El tigrillo es originario de Zaruma, provincia de El Oro, donde existen grandes yacimientos minerales, hermosos bosques protegidos e importantes plantaciones de café, aquí en Ecuador.

Como siempre pasa con la comida típica de cada país, el mejor tigrillo será el que haga la abuelita, la mamá o quien cocine en la casa, pero tengo que decirles que esta receta ha quedado de maravilla! No se la pueden perder, se las recomiendo especialmente para los domingos relajados en familia 🙂

Uno de los desayunos favoritos, el tigrillo, que se ha popularizado a nivel nacional con diferentes tipos de quesos según la región, con chicharrón de chancho o sin él y también acompañado con salsa de ají.

 

Tigrillo

 

 

Tigrillo

 

 

1 o 2 personas

 

Ingredientes

1 plátano verde

2 cebollitas* largas

1 cdta de mantequilla sin sal

Sal y pimienta

2 huevos grandes frescos

3/4 taza de queso fresco rallado

Culantro picado

Chicharrones para acompañar (opcional)

 

*También las encuentran como cebolletas o cebollitas chinas, parecidas a la cebolla blanca (de ramita)

   pero mas pequeñas.

 

 

Preparación

  • Pelar, cortar y cocinar el verde en agua con sal hasta que al pincharlo con un cuchillo este entre sin resistencia. Son aprox. 20 minutos.
  • Retirar el verde del agua y aplastarlo con la ayuda de un mazo de madera.
  • En una sartén mediana sofreir la cebolla con la mantequilla y salpimentar.
  • Incorporarle el verde, luego los huevos, mezclando bien y después el queso. Revolver un minuto hasta que se deshaga y retirar la sartén.
  • Servir caliente con el culantro picadito encima y chicharrones.

 

     Video del TIGRILLO

 

 

 

Tigrillo

 

Tigrillo

 

 

12 comentarios en “Tigrillo

  1. Que rico que se ve ésto! Nunca había pensado en hacer algo así con plátanos verdes.. suena como un rico desayuno. Me encanta el color de tu sarten! 😊

    • Muchas gracias Lizet! Siii es una delicia el tigrillo! Jeje te cuento que recién estreno la sartén, la compré hace tiempo y estaba esperando una buena ocasión 😉

  2. Deliciosa su receta. Por favor quiero q me diga cómo hacer el chicharrón. Qué carne/grasa debo comprar en el super exactamente? Eso me falta!!!. Quiero lograr hacer ese chicharrón rico de la foto..doradito pero carnoso. .no el que queda pura grasa aguado :/

    • Hola Laura! Te pido por favor que estés atenta porque en pocos días subo receta + video del chicharrón. Falta poco… 🙂

  3. Pilar: se ve delicioso el tigrillo y de verdad súper fácil de hacer pero tengo una pregunta: como queda rico el chicharrón? Dime tu receta 😉🤗😘

    • Hola Ana, muchas gracias!! Te cuento que estoy a punto de subir la receta + el video del chicharrón para complementar esta receta, así es que porfa está atenta que falta poquito 😉

  4. Hola laylita me encanta todas tus resetas eres la mejor por que lo explicas paso a paso y hasta con fotos y así he aprendido a cocinar y cuando me apetece algo rico entro en tu página

    • Hola Julio, este blog es Confieso que Cocino. Y totalmente de acuerdo, el blog de Laylita es genial, ella es mi gran amiga y tiene recetas increibles!! 🙂

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