Torta de Choclo y Queso

La torta de choclo y queso definitivamente está entre mis comidas favoritas. El choclo es una de las cosas mas ricas que hay y mezclarlo con queso lo eleva a otro nivel. Choclo con queso es clásico en Ecuador, comenzando por el simple choclo cocinado en agua y servido con un trozo de queso fresco encima, así no mas. Pero cuando el choclo es tierno y de granos grandes, nadie se resiste. Es un plato típico de la Costa y de la Sierra ecuatoriana, donde lo puedes comer al paso en puestitos en la playa o al pie de la carretera. Otra forma de comer choclo con queso es en las clásicas humitas ecuatorianas.

 

torta de choclo y queso

 

torta de choclo y queso

 

Esta gran fuente de torta de choclo se come al desayuno o a la hora del té. También puede acompañar platos típicos. Me encanta servirla junto al seco de pollo, lo que ya es un clásico aquí en la casa.

 

torta de choclo y queso

 

Torta de Choclo y Queso

 

 

1 fuente ovalada de 24 x 29 cm

 

Ingredientes

1 cda de mantequilla

1/2 tz de cebolla blanca picada

7 tzs de choclo desgranado

1-1/4 tz de leche

2 huevos grandes

1/4 tz de mantequilla derretida

1/2 cdta de sal

4 cdas de azúcar

1 tz de queso fresco rallado

 

*mantequilla o aceite para engrasar el molde.

 

 

Preparación

  • En una sartén pequeña derretir la mantequilla y sofreír la cebolla.
  • Precalentar el horno a 180 C / 350 F. Engrasar el molde.
  • Licuar o procesar la cebolla sofrita con el choclo, leche, mantequilla derretida, sal y azúcar.  Verter en un bowl e incorporar el queso rallado.
  • Vaciar en el molde engrasado. Poner el molde en una fuente para horno con agua caliente y llevar al horno por 50 minutos.
  • Retirar cuando este doradito y al introducir un palillo en el centro de la torta este salga seco.

 

T I P

Como ven hago esta torta de choclo a baño Maria, lo que hace la diferencia porque queda muy tierna, nada se seca. No se salten este paso y verán los resultados 🙂

 

 

 

torta de choclo y queso

 

 

 

torta de choclo y queso

 

torta de choclo y queso

 

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