Torta Esponjosa de Chocolate

El chocolate siempre es la tendencia a la hora de celebrar, porque nos alimenta el cuerpo, el alma y las endorfinas. En otras palabras, nos pone muy felices. Por eso he hecho esta torta esponjosa de chocolate para celebrar el Día de la Madre. Les cuento que el mes pasado la hice tres veces: para el cumpleaños de mi marido, para el cumpleaños de mi mamá y para la revista Sambo del diario El Universo donde tengo una columna y subo recetas cada mes.

 

torta esponjosa de chocolate

 

torta esponjosa de chocolate

 

Bueno y la hice para el blog  porque en serio que gustó un montón, así es que espero que ustedes también la hagan, la compartan y la disfruten mucho. En esta receta he usado chocolate al 55% pero igual la hago con chocolate al 70%, que es un poco mas amargo pero igualmente rico.

 

torta esponjosa de chocolate

 

Torta Esponjosa de Chocolate

 

 

Molde desmoldable de  25cm de diámetro

 

Ingredientes

Para la torta

300 g de chocolate en barra 55%

150 g de mantequilla sin sal

8 huevos grandes, separadas las yemas de las claras

150 g de azúcar

35 g de harina con polvos de hornear

100 g de harina de almendras

1/2 cdta de extracto de vainilla

 

Para la crema batida

300 ml de crema de leche muy fría

2 cdas de azúcar impalpable

Para las frutillas maceradas

3 tazas de frutillas

2 cdas de azúcar

2 cdas de Cointreau u otro licor

 

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 C / 350 F. Enmantequillar un molde redondo de 25 cm.
  • Batir la crema hasta formar picos suaves. Incorporar el azúcar y terminar de batir. Tapar y guardar en refrigeración.
  • Lavar las frutillas, retirar las hojitas, partir en dos, poner en un tazón y mezclar con el azúcar y el licor. Tapar y regrigerar. Revolver de vez en cuando para que se deshaga el azúcar y las frutillas suelten su jugo.
  • Cortar el chocolate en trozos y derretir al baño María junto con la mantequilla. Retirar y vaciar en un bowl.
  • En otro bowl mezclar las yemas con el azúcar y batir vigorosamente con un batidor de alambre hasta que las yemas adquieran un tono pálido.
  • Incorporar la mezcla de yemas a la mezcla de chocolate. Revolver delicadamente.
  • Agregar las harinas y la vainilla. Mezclar suavemente y llenar el molde.
  • Hornear de 30 a 35 min.
  • Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Servir la torta con la crema y las frutillas encima.

 

 

 

torta esponjosa de chocolate

 

torta esponjosa de chocolate

 

torta esponjosa de chocolate

 

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