Waffles con Salsa de Miel de Maple, Ají y Tocino

Hace tiempo que tenía en mente hacer estos ricos waffles, porque están entre mis favoritos para los desayunos relajados los fines de semana.
Pensando en el Día del Padre de este domingo, me inspiré para hacer esta receta, “Waffles con Salsa de Miel de Maple, Ají y Tocino”, algo mas dirigido hacia el paladar de ellos. Pensé en el tocino, claro que si, en el ají, también! Y para redondear y ligar los sabores, el toque dulce, obvio, con la miel de maple.
Esta receta de waffles la he modificado de un libro que le regalaron a mi suegra cuando estaba recién casada y que me heredó junto a algunos de sus otros libros de cocina. Los cuales guardo como verdaderos tesoros.
No es una receta muy saludable, pero que rico es comer estos waffles de vez en cuando. La mezcla de sabores quedó espectacular: dulce, picante y saldo, definitivamente diferentes!

 

Waffles, wafles

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Waffles

 

4 waffles (17 cms de diámetro)

Para los waffles

Ingredientes

2 tazas de harina

3 cdtas de polvos de hornear

2 cdas de azúcar

¾ cdta de sal

2 yemas

2 claras

1-2/3 taza de leche

½ taza de mantequilla derretida

 

Preparación

-Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente.

-Cernir los ingredientes secos.

-Mezclar la leche, mantequilla y yemas de huevos e incorporar a los

ingredientes secos.

-Batir las claras dejando una consistencia suave, que no queden secas. Y mezclar en forma envolvente a la masa.

-Hacer los waffles en la wafflera de acuerdo a las instrucciones.

 

Para la salsa

Ingredientes

8 tiras de tocino

½ ají fresco cortado en rodajas finas

1 taza de miel de maple

 

Preparación

  • En una sartén dorar el tocino por los dos lados, retirar y escurrir sobre papel absorbente y reservar.
  • En la grasa del tocino saltear el ají.
  • En una ollita calentar la miel con el ají y dejar unos 5 a 8 minutos hasta que se reduzca ligeramente.

 

Para servir

Servir cada waffle caliente con dos tiras de tocino crocante encima y bañado con la miel de ají tibia.

waffles, wafles

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4 comentarios en “Waffles con Salsa de Miel de Maple, Ají y Tocino

  1. Hola Pilar, una consulta…..se los puede hacer con anticipación y tenerlos congelados para calentarlos en la tostadora el momento de servir?

    • Hola Maria, si, pero cocínalos en la wafflera el tiempo justo, sin que lleguen a tostarse, para que ese paso lo hagas luego en la tostadora 🙂

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