Waffles de Plátano Verde

Los waffles se han apoderado del escenario gastronómico, y no solo por las mañanas, sino también a otras horas del día, por encima llevan nada menos que ingredientes salados! Por qué no? Son muy ricos!

Para la edición de la revista Sambo del diario El Universo, por el día de la madre, hice estos deliciosos waffles de plátano verde. Inspirada en platos típicos de la provincia de Manabí, muchos de ellos hechos a base del rico y versátil plátano verde, el cual lo encontramos transformado en un sencillo  patacón, un suave y condimentado corviche, un viche sustancioso y lleno de deliciosas sorpresas o en unos chifles que lo acompañan todo.

Pensé que los acompañantes de una clásica tortilla de verde le quedarían igual de bien a este waffle, así es que la salsa de ají y un huevito frito iban si o si. Y tocino? También!

waffles de platano verde

Waffles de Plátano Verde

 

5 a 6 waffles aproximadamente

Para los waffles

Ingredientes

3 verdes dominicos*

1 taza de harina

1 cdta de azúcar

1/2 cdta de sal

1-1/2 cdta de polvos de hornear

1 taza de leche

1 huevo

1 cda de mantequilla derretida

*Son verdes pequeños. Si cocinan de los granden calculen dos tazas de puré de verde.

Preparación

  • Cocinar los verdes hasta que estén muy suaves. Mantenerlos en el agua caliente.
  • Cernir la harina, azúcar, sal y polvos de hornear.
  • Mezclar la leche con el huevo y la mantequilla derretida.
  • Unir la mezcla de harina con la mezcla de leche. Reservar.
  • En una fuente de base plana ir aplastando los verdes mas un poquito del agua de cocción (todo debe estar aun caliente) con un pisa puré, hasta formar una masa suave.
  • Agregar el puré de verde a la mezcla de waffles. Quedarán, tal vez, algunos grumos, pero es normal. No usen batidora ni procesadora porque los resultados no serán los deseados.
  • Calentar la wafflera, poner un poquito de mantequilla e ir poniendo montoncitos de la masa en el centro, sin llegar a los bordes y cocinar hasta que se doren ligeramente.

Para acompañar

Ingredientes

250 grs de tocineta ahumada

1 huevo por cada waffle

Salsa de ají

Preparación

  • Calentar una sartén y dorar allí el tocino cortado en cuadritos.
  • Freír o pochar los huevos, como les guste mas.

Para servir

  • En un plato tendido poner el waffle, encima el huevo, salpicar un poco de tocino y salsa de ají.
  • Servir enseguida.

Haz clic aquí para ver cómo se hace el huevo frito:

 

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waffles de platano verde

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10 comentarios en “Waffles de Plátano Verde

    • Tal vez Sandra. Si no quieres usar la harina de trigo tal vez puedas intentar con otro tipo de harina a ver que sucede 🙂

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