Albóndigas de Carne estilo Griegas

Estas albóndigas de carne estilo griegas, las hacemos en la casa de vez en cuando, acompañadas de tzatziki, ensalada griega y pan pita. Un pequeño y delicioso festín inspirado en la cocina griega, que tiene todas características maravillosas que sobresalen en la comida del mediterráneo, como la combinación de vegetales muy frescos, el aceite de oliva, panes caseros, etc. Este fue nuestro almuerzo este domingo que pasó en el que descartamos hacer menú coreano y nos decidimos por uno griego…hay democracia en nuestra casa 🙂 Y como los almuerzos familiares de domingo que les subo, están sin las fotos del paso a paso, pero es realmente sencillo, ya verán abajo en la preparación.

Estas albóndigas se pueden hacer de varias formas y con varios tipos de carne, individualmente o una mezcla como la que les traigo hoy de carne de chancho y carne de vacuno. Las típicas son las hechas con carne de cordero y son una delicia, personalmente me fascinan. Pueden usar carne molida o carne picada muy finamente con cuchillo, lo que asegura una carne de buena calidad. Importante para hacer estas albóndigas es ponerle si o si el perejil y la menta, porque realmente hace la diferencia y le suma mucho sabor.

Ingredientes

Para 20 albóndigas

• 500 g de carne molida de res
• 500 g de carne molida de chancho
• 1 cebolla perla grande picada finamente
• 3 dientes de ajo rallados
• Sal y pimienta
• 2 rebanadas de pan de molde tostado y rallado
• 1 huevo grande
• 2 cdas de perejil picado
• 2 cdas de menta picada
• Aceite de oliva para la plancha

Preparación

1. En un bowl grande mezclar todos los ingredientes.
2. Calentar una plancha o sartén grande, agregar un poco de aceite y cocinar las albóndigas hasta que estén bien doradas y completamente cocinadas en el centro.
3. Servir calientes.
4. Se pueden hacer mas pequeñas y quedan perfectas para un piqueo.

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