Una de mis entradas favoritas, desde siempre, las alcachofas. Fue comida de lujo para los antiguos romanos y en Oriente Medio es considerada una delicadeza, donde sólo se comen los corazones. Son originarias del Mediterráneo y tiene componentes excelentes para ayudar al hígado en su función así como para evitar la absorción de colesterol en el intestino.
Siempre me gustó comerlas con una mezcla de limón, aceite y sal. Y la parte final, la mas esperada, el corazón, sumergido en la mezcla, es la mejor recompensa después de deshojarla.
Esta vez he creado una salsa donde el limón va sutilmente envuelto en mayonesa.
Alcachofas
4 personas
Ingredientes4 alcachofas sin el tallo
Preparación
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Salsa
Ingredientes1 tz de mayonesa casera o una comercial buena *El brote que está en el centro de cada diente de ajo, lo vuelve mas fuerte de sabor y un poco indigesto. Hay que retirarlo.
Preparación
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