Quinotto con Maíz y Ají
El quinotto es un risotto hecho con quinua o quinoa en vez de arroz. Me encanta. Y si lo ponemos en un molde y lo doramos un ratito con parmesano
Acompañantes
Papas Asadas con Salsa de Cebolla y Tocino
Las primeras lluvias, días mas fríos…me invaden los recuerdos. Siento el olor a campo con su hierba mojada y enseguida me traslado a la casa de mis abuelos en invierno…
Vegetales Gratinados
¿Cocinaron vegetales de mas? En vez de que pase el tiempo y se queden en la refri sin ser utilizados, qué les parece si les ponemos salsa blanca, harto queso
Croquetas de Risotto + Pesto de Tomates Secos
Este fue uno de los primeros aperitivos que pensé hacer para la fiesta que les mencionaba en el post anterior. Estas bolitas tradicionalmente son la forma en que se recicla
Muchines + Miel de Panela 5 Sabores
Estos deliciosos pastelillos de yuca llamados muchines, son típicos de la costa ecuatoriana, se comen con miel de panela, queso fresco tipo cuajada y salsa de ají. La yuca o
Puré de Papas + Aceite de Trufas Negras
El clásico puré de papas, pero aromatizado con aceite de trufas negras, fiel compañero de una rica carne o pollo asado. Las papas, alimento de los incas, las cuales eran
Torta de Choclo
Cuando encuentro buenos choclos, me gustan de dos maneras: cocinados en agua y luego calientitos con mantequilla o como esta receta que les traigo hoy. Queda tan rica y puede
Papas rellenas de Queso + Tocino
Parmantier* se abre paso entre la multitud para saludar al rey Luis XVI, que en su honor ha organizado una gran recepción, y lleva consigo un ramillete de flores de
Coleslaw
Una ensalada…hacía falta! Y esta, típica de Estados Unidos, es la acompañante ideal de una hamburguesa, unas costillitas de cerdo, un hot dog o sandwich. Hoy hicimos al almuerzo, pollo
