Salsa Tahini con Hierbas
La salsa tahini es la que le ponemos a los falafels, también a los shawarmas, es la que nos dan en los restaurantes árabes y que yo por lo menos
Aderezo
Pimientos Asados en Aceite de Oliva
¡Nunca están de mas! Los pimientos asados en aceite de oliva nos salvan de una visita inesperada, porque los servimos con uns tostaditas, un quesito y listo. También para llevarlos
Chutney de Naranja con Nueces
Un delicioso chutney de naranja con nueces se me estaba quedando fuera y hoy se termina el año. Es una receta que hago hace muchos años, de la época en
Ensalada de Papa con Manzana
La ensalada de papa es la reina en la mesa navideña o de fin de año, sobre todo en nuestros países latinos. No falla al lado del pavo o una
Salprieta
Salprieta o sal prieta, ¿Un condimento? ¿Un acompañante? La respuesta correcta es: las dos cosas! Una mezcla espectacular, la varita mágica de la cocina manabita, que llena de sabor los platos
Pesto de Zucchini
Pesto de zucchini, delicioso para untar sobre un trozo de pan tibio, mezclado con quinua o pasta (ñoquis, tallarines, pasta corta), también queda maravilloso en un risotto, con un pescado
Ensalada de Habichuelas con Alioli de Yogur
Ensalada de habichuelas con alioli de yogur, fue el delicioso acompañamiento que preparé el domingo para el almuerzo familiar, junto a una carne asada. No siempre encuentro estas habichuelas tiernas,
Ensalada de Lentejas
Adoro las lentejas, las comemos muy seguido, casi siempre preparadas como menestra, pero hace un tiempo, en ensaladas. Estamos acostumbrados a los guisos, a cocinarlas junto a una costilla ahumada
Chutney de Mango
Hacer Chutney de mango para aprovechar la cantidad de mangos que invaden a la ciudad en noviembre, es una buena idea. Avenidas y patios con árboles de mango repletos de
