Ají Cuencano (ají de tomate de árbol)
Si viajar a Cuenca es un placer, porque es una ciudad preciosa, pero preciosa, para que les digo lo que es su gastronomía. Se come de maravilla, con productos locales
Salsas
Salsa de Tomate
Una salsa de tomate casera, fácil, de rápida cocción , con sólo tres ingredientes principales y que combina con un montón de cosas, como ñoquis, lasaña, spaghetti o pizza, por poner
Chutney de Naranja con Nueces
Un delicioso chutney de naranja con nueces se me estaba quedando fuera y hoy se termina el año. Es una receta que hago hace muchos años, de la época en
Ají de Maní
Este ají de maní, cremosito, picante, es un buen condimento para los platos típicos ecuatorianos como el ceviche, pescado frito, papas cocidas o fritas, choclo a la parrilla, chifles o
Pasta a la Amatriciana
Desde hoy, cada vez que haga un almuerzo rico el fin de semana, lo compartiré con ustedes de forma rápida. Como esta pasta a la amatriciana que quedó deli y
Salsa Romesco
La salsa romesco, de origen catalán, está hecha a base de ajo, pan, pimiento y tomate. Nace en una sartén como sofrito para condimentar pescados y luego se separará convirtiéndose
Salsa para Pavo o Gravy
La salsa para pavo o gravy en inglés, es la que se hace con los jugos del pavo y los vegetales que se asaron en la fuente, espesada con harina.
Chutney de Mango
Hacer Chutney de mango para aprovechar la cantidad de mangos que invaden a la ciudad en noviembre, es una buena idea. Avenidas y patios con árboles de mango repletos de
Salsa de Tomate con Hongos Portobello
Esta salsa de tomate con hongos Portobello es la adaptación de la clásica salsa de tomate que mi mamá hacía para los spaghettis o ñoquis. Me gustaba mucho entonces y
