Alcachofas + Mayonesa, Limón y Parmesano
Una de mis entradas favoritas, desde siempre, las alcachofas. Fue comida de lujo para los antiguos romanos y en Oriente Medio es considerada una delicadeza, donde sólo se comen los
Salsas
Guacamole, una receta precolombina
Con este fruto cremoso, considerado la mantequilla vegetal, originario de México, América Central y Perú (palta) y pariente del laurel, los aztecas preparaban el ahua camolli o guacamole. Que viene
Ajicero Criollo
Este ajicero criollo es típico de la sierra ecuatoriana, está en todos lados. No falta junto a un locro, una fritada, hornado o sólo sobre unos crujientes patacones. Es usual
Harissa y una sugerencia para untar
En la receta de hoy, harissa y una sugerencia para untar, hay dos preparaciones, la harissa y un dip a base de yogur espeso. La harissa es originaria del norte
Labneh + Aceitunas Negras
Esta receta me la he topado algunas veces últimamente. Estuvimos dos días en la casa de unos amigos en Guayaquil y en el desayuno nos dieron labneh. Ese mismo día
Basmati + Pavo + Especias con Raita
La casa está en silencio, si no fuera por esta hermosa tarde de sol me sentiría triste. Cuatro días de intensas celebraciones, porque desde el sábado que llegó parte de
Samosas rellenas de Papa y Arvejas
Las samosas son empanaditas típicas de la India, se toman como aperitivo y son deliciosas. Estas van rellenas de una sencilla mezcla de papas y arvejitas, son las mas populares
