Ceviche de Salmón y Atún estilo Poke

Este plato nace de la fusión de un ceviche y el poke. El ceviche que consiste en un pescado o mariscos marinados en limón y el poke que es una ensalada de pescado crudo mezclado con un aliño de salsa de soya, jengibre y aceite de ajonjolí, de origen hawaiano y con notable predominio asiático.
La receta la hicimos con mi amiga bloguera Layla de Las recetas de Laylita en Seattle, el mes pasado que estuve allá. La idea, de Laylita, nació de nuestra necesidad de conectar ingredientes de las costas ecuatorianas con la Costa Oeste de Estados Unidos, la cual está fuertemente influenciada por la comida asiática. El poke es muy popular, lo vi en muchos supermercados, listo para llevar en la sección de comida preparada y hecho de varias formas y con diferentes tipos de pescado también.

Para prepararla fuimos en busca de los mejores ingredientes y así fue como llegamos al increíble mercado asiático Uwajimaya por los pescados fresquísimos, el salmón salvaje de Alaska y el atún de Hawaii, pescado que también abunda en nuestra costa.

El resultado que les dejo a continuación, es una receta deliciosa, fresca y con mucho sabor.

Dentro del mercado Uwajimaya donde están todos los ingredientes para preparar comida de todas partes de Asia.

Ceviche de Salmón y Atún estilo Poke

al gusto