Crostini + Tomates con Albahaca

Los domingos son los días en que podemos almorzar relajadamente, invitar a la familia o amigos y echar a volar nuestra imaginación.
Me encantan los aperitivos, un pedacito de algo sabroso que nos abre el apetito.

Son infinitas las posibilidades, que pueden ir, desde lo más sencillo: aceitunas, frutos secos, papitas chips (abrir y servir) hasta algo un poquito mas elaborado, si queremos pasar por la cocina. Como estos crostini con tomates y albahaca, que es la receta que hice hoy al almuerzo.

 

 

Los crostini son rebanadas finas de pan; puede ser hechos en baguette o algún pan campesino (mientras más rústico, me gusta más)con aceite de oliva y tostados. También puede llevar ajo, hierbas, etc. Y se sirven con lo que uno prefiera: pescados ahumados, mariscos, puré de vegetales, vegetales salteados, quesos frescos, quesos curados, quesos azules, etc.

 

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Crostini

 

Ingredientes 1 baguette rústico en rebanadas finas (del día anterior, mejor!) 1/2 taza de aceite de oliva 1 diente de ajo grande por la mitad Placa de hierro para tostar el pan   Preparación Calentar la placa de hierro. En un tazón poner el aceite de oliva + el ajo aplastado. Pincelar con el aceite cada rebanada. Poner en la placa por unos minutos.

 

 

Tomates + Albahaca + Ajo

 

Ingredientes 3 tomates maduros y firmes en cuadritos chiquitos 2 cdas de albahaca picada 2 dientes de ajo picaditos aceite de oliva + aceto balsámico + sal de mar + pimienta   Preparación Mezclar todo y dejar reposar unos 20 minutos. Se puede poner la mezcla de tomates en algún pocillo para que cada uno vaya poniéndole a los crostini o servirlos listos, cosa que tiene que ser al instante (NO dejarlos hechos!) ya que se humedece el pan.