Dip de Queso Ricotta

Para estas fechas, en que siempre tenemos reuniones y andamos apurados, este dip de queso ricotta, muy sencillo de hacer, cae perfecto. Lo inventé el otro día aprovechando que tenía queso ricotta y estaba tostando especias para un curry. Lo cremoso del queso ricotta al mezclarse con el ají, el ajo y el comino da como resultado un dip de sabor profundo y muy aromatico. Y ya se imaginaran lo barato que sale hacerlo, porque sólo debemos ir al supermercado por el queso ricotta, ya que generalmente estas especias las tenemos en nuestra despensa. Otra buena noticia, es que lo pueden hacer temprano para que luego de unas horas que lo vayan a comer esté con su mejor sabor. Pero recuerden que el queso ricotta es un queso muy fresco y de corta duración, deben guiarse por la fecha de expiración del envase para que calculen hasta cuando les durará. Si no encuentran ricotta suave compren uno que tiene mas consistencia y lo mezclan con un poquito de leche para suavizarlo, queda perfecto.

1 bowl pequeño

Ingredientes

200 grs de ricotta suave

1 diente de ajo

½ cdta de ají seco

¼ cdta de semillas de comino

1 cdas de aceite de oliva

Sal

Preparación

En una sartén pequeña tostar ligeramente el comino, sin que tome color oscuro, dejar enfriar y moler.
En la misma sartén calentar 1 cda de aceite de oliva y dorar suavemente el diente de ajo por unos minutos, hasta que se sienta suave y se pueda aplastar con un tenedor. Retirar y agregar el ají, si le falta aceite ponerle un poquito mas para lograr que se hidrate un poco.
Mezclar lo anterior con el queso ricotta y el comino, probar la sal y guardar tapado hasta el momento de servir.
Servirlo con un chorrito de aceite de olive encima y acompañado de tostaditas.

Dip de Queso Ricotta