Colores atractivos en el plato, definitivamente abren el apetito y si hay contraste de texturas y sabores, entonces se convierte en una secuencia de perfecta armonía.
Esta semana estuvo almorzando una amiga de mi hija y me contó que la mamá de una amiga suya hace un aderezo «muy fácil», sólo licúa mermelada + vinagre. Entonces me quedé pensando,ya que he preparado varias mermeladas esta semana. Aquí va mi versión, con mermelada de frambuesa.

 

 

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Ensalada Fresca

 

(4 personas)

Ingredientes 1 lechuga morada lavada y seca 8 rabanitos en rebanadas muy finas 1 puñado de nueces picadas Hojitas tiernas de cilantro   Preparación Cortar las hojas de lechuga con las manos y mezclar, en una fuente grande, con los rabanitos. Al momento de servir esparcir las nueces + cilantro.

 

Hojas frescas, recién cultivadas, del mercadito orgánico

 

 

Corte transparente con el cuchillo muy afilado!

 

 

Aderezo de Frambuesa

 

4 porciones

Ingredientes 2 cdas de vinagre de frambuesa o vinagre de manzana 1 cda de aceite de oliva extra virgen 2 cdas de mermelada de frambuesa 1 pizca de sal de mar 5 bayas de pimienta rosada o negra molidas   Preparación Mezclar todo en un tazón y revolver con batidor de alambre hasta emulsionar bien. Agregar a la ensalada en el momento de servir.