Un sábado silencioso. El sol saliendo luminoso por las montañas. Mi esposo de viaje, mi hija en la casa de una amiga y mis hijos plácidamente dormidos…es temprano aún; y lo único que quiero es una taza de cappuccino y sentarme a leer un libro de cocina precioso que encontré ayer…
Estaba en la caja del supermercado, el libro vino a mi. Seguro (lo típico) alguien en el último momento se arrepintió y lo dejó, que bien! Precio excelente y el título me enganchó, pero estaba sellado con plástico, era imposible ver las fotos…me arriesgué y no me arrepiento. Mujeres de varias partes del mundo comparten sus recetas! Me encantó!!
Muchos platos me gustaron, pero he escogido esta ensalada marroquí que pertenece a la cocina tradicional y ha sido transmitida oralmente de madre a hija….como un cuento maravilloso!
Chlada dial hams (ensalada de garbanzos + comino)
Esta ensalada se come fría, pero yo la serviría tibia con cordero o pollo.
(6 personas)
Ingredientes250 grs garbanzos frescos
Preparación
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Del libro «Cocina de Mujeres», RBA libros, receta de Fatéma de Marruecos.